凡事講個一鼓作氣，氣一懈就會歇大發(fā)了～ ，好在還是四月～還在春天～春天烘培季咱就做個巧克力面包吧。

前陣收到@新浪美食　跟@河南科學技術出版社 寄來的《最詳盡的巧克力甜品教科書》，翻了翻先挑了個面包做，因為面包是咱三兩天早餐就要吃的，這個小餐包看這糖份油份都不太多，我喜歡～～

放了好多63%的黑巧克力豆，我很愛噠～面包也很松軟挺香的

原名是意式巧克力大面包，用的是一個15CM的圓模做的一整個，我用了個八寸的圓模，但分劑子做。

原方：350克面包粉，一湯匙半無糖可可粉，半茶匙鹽，25克細砂糖，15克鮮酵母，250ML水，25克黃油，75克黑巧克力切碎。

我做了些改動:主面團：300克金像面包粉，50克低粉，25克韓國黑糖，70克巧克力豆,

                    一小匙干酵母， 240ML水

           其他不變 : 一湯匙半無糖可可粉，半茶匙鹽，25克黃油. 

           另添加：牛奶，杏仁片適量刷面用。

將除黃油，巧克力豆外的所有材料放進廚師機打到擴展階段，再加入黃油打到能大致拉出薄膜，不用大片手套膜啥的，加入巧克力豆都再打勻一下即可。

這天氣室溫發(fā)酵非常好，發(fā)至面團兩倍大時，排氣分割。面團是696克，為方便分我分成了8等份，每份87克，七個入蛋糕模，另一個用了個小中空模，后來想咋不整個心型咧

入模后再次包好保鮮膜二發(fā)完成后，輕輕刷上牛奶或牛奶蛋液，撒上些杏仁片，烤箱預熱上下火180度，烤25分鐘的樣子

以前都不粘的，這次脫模的時候竟然有點粘，脫的時候邊還有點弄破了。小的那個倒是一倒就出來了。

小的這個我就是兩股隨便一擰的里面藏的巧克力豆還不少

我喜歡這溫熱時還濕潤著的巧克力豆～

配方本來糖也不多，我換成的黑糖甜度也沒有白糖高，所以巧克力包不甜的當早餐主食挺好，配了點水果菜蔬還有喝的，皆大歡喜～