寧夏手抓羊肉
酥爛醇香，壯腰補(bǔ)腎。 材料
主料：羊肉(瘦)1000克，
做法1.制調(diào)料：取芝麻醬、豆腐乳汁、腌韭菜花、醬油、醋、蔥花、蒜泥、辣椒油等放在小碗內(nèi)一起拌勻待用。2.切塊、煮制：取寧夏特產(chǎn)羯羊宰殺后，去內(nèi)臟、頭、尾、四肢再切成1千克左右的大塊，投入開水鍋中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陳皮等調(diào)料，蓋鍋燉煮，待燉至提羊骨一抖，骨肉分離時即可取出。 3.食用：用手抓羊肉蘸著準(zhǔn)備好的調(diào)料食用。 |
|
|
