20110610養(yǎng)生堂視頻：張曄講棗的妙用

廚房里，經(jīng)常見到的各種各樣的蔬菜，或者配料。大家可別小看這些食材，有一些小病小災(zāi)，有一點(diǎn)不舒服的時候，把廚房的東西，拿出來琢磨琢磨，沒準(zhǔn)就能找到合適的食材來解決問題。所以廚房既是養(yǎng)我們的地方，填飽肚子的地方，同時它也是一個藥庫，藥箱。本期BTV《養(yǎng)生堂》為大家請到解放軍309醫(yī)院的營養(yǎng)科主任，張曄為大家講講棗的妙用。

張曄：解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科原主任，營養(yǎng)師，對臨床多種疑難病、常見病、危害病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)。

現(xiàn)代研究證實(shí)，大棗中有三種“金”營養(yǎng)，具有抗癌的作用。這三種神秘的金營養(yǎng)是環(huán)磷酸腺苷、維生素c、活性成分。其次，大棗是一種堪稱稀有的高鉀低鈉的食物，可以有穩(wěn)定血壓的功效。另外，大棗是更年期女性的首選，這里說的可不是大棗補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，而是大棗的酚類甙類物質(zhì)可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

大棗有這么多的好處，您知道應(yīng)該怎么吃嗎？其實(shí)我們在家生吃大棗都是錯誤的做法，應(yīng)該把大棗上鍋蒸20-30分鐘后再進(jìn)行使用，因?yàn)闂椘ぶ械纳攀忱w維很粗，脾胃不好或年齡過大的朋友，吃了會引起胃疼。因此，大棗在食用前一定要蒸，或者去掉棗皮。

20110610養(yǎng)生堂視頻