魚香嫩豆腐的做法材料集合圖：
1.鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒 2.至豬肉出油脂時(shí)，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香
3.注入清水或高湯半杯 4.加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐
5.中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí)，加入水淀粉 6.至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可
烹飪技巧
1、南豆腐比北豆腐吃起來(lái)口感更好，也更容易入味。 2、因泡椒炒出來(lái)會(huì)有咸味，所以鹽不需要放太多。 3、做豆腐的時(shí)侯，盡量少動(dòng)鍋鏟，用晃動(dòng)鍋?zhàn)拥姆椒ㄗ屨{(diào)味料均勻，否則容易碎爛。 |
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