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原料：羅非魚一條（我這個是一斤一兩），姜，檸檬，胡椒粉，生抽，鹽，孜然粉，辣椒粉，油 做法： 1.魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內(nèi)臟（這些妖精讓魚販代勞了），反復清洗干凈，去除魚肚子里的黑膜，在魚兩邊剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻，碼味30分鐘。 2.、烤箱200度預熱。將碼味后的魚兩面刷上色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘。然后打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油，放入烤箱烤10分鐘再撒上孜然粉和辣椒粉烤10分鐘，取出將魚小心翻面，刷上少許色拉油，撒上孜然粉和辣椒粉烤10分鐘即可（烤制的時間要根據(jù)自家烤箱的溫度和魚的大小決定，我的烤箱溫度偏低，魚也稍微厚一些，需要的時間稍長。最后根據(jù)實際情況，觀察狀態(tài)調節(jié)）。 |
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