家常菜健康食譜香肉類香辣

這道菜土豆片外焦里嫩，配上臘肉、紅綠辣椒，焦香下飯，香辣過癮，別有一番風(fēng)味。不知不覺米飯就被掃光光。絕對(duì)是豐富餐桌的一道下飯菜。

難度：切墩(初級(jí))

時(shí)間：10-30分鐘

主料

土豆三個(gè)

臘肉100g

洋蔥150g

輔料

青辣椒20g

紅辣椒10g

蒜10g

干鍋土豆片的做法步驟

1. 準(zhǔn)備食材。土豆三個(gè)、臘肉一塊、洋蔥一個(gè)、新鮮青紅辣椒各幾個(gè)、蒜適量。

2. 臘肉洗凈后切片上鍋蒸十分鐘。

3. 土豆切片后過水清除表面的淀粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。

4. 鍋內(nèi)倒入油，滑溫六層熱的時(shí)候，下入土豆片。炸制表面微黃時(shí)撈出備用。

5. 將洋蔥放入鍋?zhàn)械撞俊?/p>

6. 炒鍋內(nèi)放入少許油，油熱后放入臘肉片煸炒，隨后放入蒜片、辣椒、老干媽煸炒出香味。

7. 加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精。關(guān)火淋入香油。

8. 將土豆片盛入鍋?zhàn)袃?nèi)。放少許香蔥點(diǎn)綴。點(diǎn)一塊酒精即可開動(dòng)。

小貼士

1、 在選擇土豆的時(shí)候，個(gè)頭不要太大。小而略長是做這道菜的最佳選擇。

2、 臘肉也可以用五花肉代替。但個(gè)人覺得臘肉更有一番風(fēng)味。

3、 在炸土豆片的時(shí)候，一定要用廚房紙吸干土豆片表面的水分。以免油濺出后燙傷。