酸菜魚（川菜）

雨林修養(yǎng)館 2014-07-06

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用料：鯇魚，酸菜，姜蒜蔥，青花椒，干辣椒，鹽，料酒，生抽，水淀粉，胡椒粉

做法：
1.鯇魚用刀片成魚片
2.調(diào)入鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉拌勻
3.酸菜切成段
4.姜蒜切片
5.鍋內(nèi)燒油，加姜蒜片爆香
6.倒入酸菜炒香
7.加入適量水煮開后，再中小火煲約五六分鐘讓酸菜出味
8.倒入魚片
9.魚片變色煮熟取可起鍋
10.準(zhǔn)備干辣椒、青花椒、蒜頭、蔥頭
11.鍋里倒適量油燒熱，加以上調(diào)料爆香
12.淋在酸菜魚面上即可

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