材料：米飯、鹽、香料粉（孜然粉、辣椒粉、黑胡椒等隨意）、芝麻油

做法：

1、剩下的米飯加入鹽和香料粉，再淋上一點芝麻油拌勻；

2、將蛋卷模預熱到滴上水珠會立即蒸發(fā)的程度，然后舀上1勺（約20克）拌好的米飯，將蛋卷模合攏并稍稍用力壓緊；

3、米飯遇熱會發(fā)出滋滋響聲，將蛋卷模翻面繼續(xù)加熱，直至噼啪聲減弱，打開查看成色；水份蒸發(fā)完的鍋巴會與模具自動脫開，取出晾涼即會變脆。

制作時感覺，用平底不粘鍋應該也可以，不過需要準備一個合適的工具將飯團壓到盡可能薄，這樣可以加快米飯中水份的迅速蒸發(fā)，達到口感松脆的效果。一次制作不要太多，少量地嚼嚼才是樂趣。