對(duì)于醋，我們并不感到陌生，因?yàn)檫@是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫恼{(diào)味料，基本上每次做飯都會(huì)用到的。而且，我們也都知道吃醋的好處是非常的多的，能夠預(yù)防一些疾病，提高我們免疫力等。不過，醋也有它的飲食禁忌的哦，有五類人不能隨便吃醋。接下來(lái)一起看看哪些人吃醋要注意吧。
我們都知道醋是什么，喝醋能夠起到開胃的作用，不過雖然醋是好東西，但是有5種人是不能隨便吃醋的哦。 1.對(duì)醋過敏者及低血壓者忌用 食醋會(huì)導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。 2.服“解表發(fā)汗”的中藥時(shí)不宜 中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂，當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí)，醋會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。 3.正在服西藥者不宜 如果我們?cè)诔砸恍┪魉幍臅r(shí)候是不能隨便的吃醋的。這是因?yàn)榇字械拇姿嵊兄淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度的能夠，從而不能是西藥發(fā)揮它的作用。 正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí)，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低，影響藥效。 4.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜 醋不僅會(huì)腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。 5.骨折的老年人避免吃醋 另外，老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。 醋是我們經(jīng)常見到的調(diào)味品，我們都知道吃醋的好處是非常的多的，尤其是對(duì)于女性來(lái)說。那么吃醋到底有哪些好處呢?怎樣健康吃醋呢?我們一起來(lái)看看吧。 吃醋有什么好處 一醋可以提味：增進(jìn)食欲：醋能夠刺激胃酸的分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的目的。特別是對(duì)一些食欲不佳的人有較好的開胃作用。 二醋能減少鹽的攝入：鹽吃多了會(huì)危害我們的身體健康，因此，在烹調(diào)時(shí)，不放在菜里加一些醋來(lái)代替鹽，即提升食物的美味，又不會(huì)覺得咸，而且也更健康。 三醋有殺菌的作用：食醋中含有0.4%—0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖。因此建議在涼拌菜時(shí)加入適量的醋，這樣既可以開胃增食，又起到抑菌的作用，可以說是“一舉兩得”。 四醋還能夠去腥解膩：醋是去腥解膩的好食材，對(duì)于一些腥味較重的原料在烹調(diào)時(shí)可以提前用醋浸漬，還可以去除一些表面附著的油脂。 選醋的兩點(diǎn)建議 一選擇純釀造的有質(zhì)量保證的 純釀造的醋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有多種營(yíng)養(yǎng)素。而用醋酸等調(diào)制出的醋，在味道上和營(yíng)養(yǎng)上都很差，而且食用過多，也會(huì)危害人體的健康。 二根據(jù)烹調(diào)的需要選擇醋 醋的種類多樣，不同的醋有不同的用處。以陳醋和果醋為例，陳醋的味道香濃鮮美，可以用來(lái)做醋溜菜，而果醋有水果的味道，可以選擇用來(lái)做爽口的涼菜，所以“吃醋”也要選對(duì)口。 |
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來(lái)自： 林號(hào)1946 > 《待分類1》
