令人食欲大開(kāi)的酷夏菜【一口鮮腐皮卷】

　　天氣實(shí)在是太熱了，感覺(jué)跟以前一樣的工作量，但是最近回到家都是覺(jué)得累，有種微中暑的感覺(jué)，不想吃飯更不想做飯。

　　在這種極懶的狀態(tài)下做這種食材豐富的蒸菜最合適不過(guò)了。而且這道菜選材比較的豐富，這樣更有利于人體吸收更全面的營(yíng)養(yǎng)素。雖然這個(gè)季節(jié)不是很適合吃韭菜，我們可以拿它作為調(diào)味品來(lái)添加，少量即可。蒸菜即沒(méi)有煙熏火燎的熗炒過(guò)程，也不用一直耗在桑拿房一樣的廚房，準(zhǔn)備好了之后放鍋里蒸著 我就出去吹空調(diào)涼快去了，而且出鍋后澆汁，馬上就涼了，真的是非常適合沒(méi)有什么胃口的夏天。

　　——口鮮腐皮卷——

　　食材準(zhǔn)備：

　　主料：豬肉60克、韭菜30克、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜20克、豆腐皮2大張

　　調(diào)料：料酒少許、淀粉一茶勺、鹽半勺、生抽一勺、醋半勺、蔥1節(jié)、姜1片、鮑汁少許、香油少許、辣椒油少許、植物油適量

　　具體操作：

　　1、豬肉切成細(xì)絲，用料酒、淀粉和少許鹽、醬油腌制5分鐘左右;

　　2、炒鍋放油爆香蔥姜，放入肉炒斷生即可;

　　3、韭菜洗凈用開(kāi)水燙軟，雞蛋攤成蛋皮;

　　4、取一半韭菜切段，胡蘿卜、蛋皮切絲;

　　5、豆腐皮切成正方形的大塊，依次裹入韭菜、胡蘿卜、蛋皮和炒好的肉絲;

　　6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用燙好的韭菜捆起成卷，放開(kāi)水蒸鍋5分鐘即可

　?。贰⒆詈鬂采仙?、醋、鮑汁、辣椒油、香油兌成的碗汁，即可食用。