主料:豬蹄3只
調(diào)料:冰糖適量 蔥適量 姜適量 八角適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 腐乳(紅)5塊 腐乳汁適量 香菜適量 植物油適量
腐乳花生燉豬蹄的做法
1.每只豬蹄剁8小塊，花生洗凈用清水浸泡，蔥切段、姜切片
2.鍋中水燒開放入豬蹄焯燙，然后清洗干凈
3.炒鍋倒油爆香蔥姜和大料，倒入豬蹄翻炒，淋入料酒、老抽、生抽、加入冰糖炒約5分鐘后再加入搗碎的腐乳和腐乳汁，翻炒至豬蹄上色
4.加入適量的清水燒開后轉(zhuǎn)入燒鍋（我用的雙立人燒鍋）
5.泡好的花生也放入燒鍋
6.加蓋小火燉約1個(gè)半小時(shí)
7.重新轉(zhuǎn)入炒鍋開大火收汁
8.熄火的時(shí)候加入洗凈的石香菜炒勻即可
