主料：糯米粉15克 高筋面粉200克 低筋面粉50克

輔料：雞蛋1個(gè) 酵母(干)3克

調(diào)料：食鹽1克 水100克 白砂糖40克 奶粉10克 黃油20克 糖粉10克 植物油200毫升

迷你甜甜圈的做法

1.制作湯種將15克糯米粉和60克水拌勻，用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏備用

2.混合除黃油外的面團(tuán)材料和湯種，啟動面包機(jī)將面團(tuán)揉20分鐘，加入軟化的黃油后再次啟動和面程序，攪拌20分鐘，至面團(tuán)拉出透明薄膜狀，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2到2.5倍大小

3.發(fā)酵好的面團(tuán)取出按壓排氣，分成18份，揉圓松弛10分鐘

4.用筷子在面團(tuán)中間戳一個(gè)孔，然后用左右手兩根食指轉(zhuǎn)圈形成中間的空洞，制成面包坯，放在油布或油紙上防粘

5.烤箱調(diào)到38度，放一碗開水，制造出溫暖潮濕的環(huán)境，把面包坯放到里面二次發(fā)酵至2倍大

6.油燒至180度，用筷子從中間的空洞挑起發(fā)酵好的甜甜圈放入油中

7.炸的時(shí)候用筷子在空洞中不停的轉(zhuǎn)動，防止空洞收縮，炸至兩面呈金黃色，放涼后沾糖粉即可