主料 草魚(yú)500克

調(diào)料 食鹽 1茶匙 醬油 2大匙 醋 4大匙 蔥 4根 姜 1塊 白糖 3大匙 花雕酒 1大匙 藕粉 1大匙 植物油適量 水適量

西湖醋魚(yú)的做法

1.準(zhǔn)備材料

2.魚(yú)段正面劃三刀(這樣做讓魚(yú)肉熟的快且不會(huì)老)

3.骨頭哪面剁二刀(我比較懶,讓買(mǎi)魚(yú)老板代勞了)

4.滾水中放2大匙花雕酒,老姜半塊,蔥2支,放入魚(yú)段后關(guān)火(水一定要滾)

5.蓋上蓋子泡3分鐘(我用的是500克的魚(yú),泡3分鐘就熟了,這樣做出的魚(yú)肉非常鮮美)

6.一半的老姜切片,蔥切段,嫩姜切細(xì)絲,蔥綠切絲備用

7.熱鍋,放入1大匙芝麻油爆香姜片,蔥段至有香氣傳出,取出不用

8.接著放入醬油,糖,花雕酒,鹽,1小碗的魚(yú)湯,煮開(kāi)后勾上芡汁,再放入鎮(zhèn)江醋

9.泡好的魚(yú)段放入盤(pán)中,上面鋪上嫩姜絲,蔥絲,淋上醋汁就可以了

菜品特色

僅用5分鐘就可以做一道江浙名菜,魚(yú)肉鮮嫩無(wú)比,而且超級(jí)簡(jiǎn)單,人人都會(huì)做,適合懶人一族,,,值得一試哦!