剁椒魚(yú)頭

原料：魚(yú)頭1個(gè)，剁椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，食用油

剁椒魚(yú)頭的做法

1、魚(yú)頭清洗干凈，用刀魚(yú)頭分成兩半（可以請(qǐng)菜場(chǎng)大叔代勞的）

2、蔥分別切蔥段和蔥花，姜切姜絲和姜片，蒜切碎

3、將魚(yú)頭內(nèi)外抹上鹽和料酒，撒上蔥姜絲，腌制30分鐘

4、盤子里面放上姜片和蔥段

5、碼上魚(yú)頭

6、魚(yú)頭上碼上剁椒

7、鍋里水燒開(kāi)，放入魚(yú)頭蒸12分鐘左右，關(guān)火燜3分鐘

8、撒上蔥姜蒜粒

9、鍋里放油，燒熱后淋在魚(yú)頭上，將蔥姜的香味逼出來(lái)

10、開(kāi)吃吧

美食小提示

1、腌制魚(yú)頭時(shí)鹽不要抹很多，因?yàn)槎缃返目谖队悬c(diǎn)咸

2、蒸制的時(shí)間要根據(jù)魚(yú)頭的大小來(lái)決定，關(guān)火后燜幾分鐘口感會(huì)更好

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