大肉燒圓子

主料：五花肉700g，紅薯粉適量

配料：花椒、干辣椒、八角各2個、老姜3片、玉米油少量、生抽、老抽適量，花雕酒適量

大肉燒圓子的做法

1、五花內(nèi)肉洗干凈切塊；

2、鍋中注入冷水下切塊五花肉，并加入適量花雕老酒和花椒；

3、燒開用沸水汆去血水撈出瀝干水份備用；

4、準備好適量帶顆粒狀的紅薯粉小碗；

5、紅薯粉碗中加入適量冷水調(diào)成漿水備用；

6、鍋內(nèi)注少量的油微微燒熱后倒入薯漿（中火配合哈）用筷子不停劃圈；

7、等所有漿都變色就用鍋鏟將其按壓擠壓在一起成餅狀即可岀鍋；

8、再將其切成大小均勻的塊狀備用;

9、鍋內(nèi)注適量油放入姜片、八角、干辣椒爆香；

10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油；

11、再依次放入適量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均勻；

12、挨著鍋邊加入適量開水并把紅薯圓子放在大肉上；

13、大火燒開轉(zhuǎn)入火煮至水份收汁大肉出油，最后加適量鹽味素調(diào)味即可；

14、另外也可把煮好的圓子從中挑出裝盤，再散上適量白砂糖，即成另一風(fēng)味的甜味菜菜啦！

五花肉營養(yǎng)價值

五花肉又稱肋條肉、三層肉.位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不...