爆炒腰花

買(mǎi)了個(gè)豬腰，打算焗飯給兒子吃的，但他好像有點(diǎn)上火，怕燥熱沒(méi)敢弄豬腰焗飯，所以就改為爆炒腰花啦?？诟泻荃r嫩，味道也很好，不過(guò)份量有點(diǎn)少，也好，少吃多滋味，留點(diǎn)念想下次再做。

爆炒腰花

材料：豬腰1個(gè)，生姜1塊，青椒和紅椒各半個(gè)

調(diào)料：米酒、生抽、鹽、糖、生粉各適量

爆炒腰花的做法

1、豬腰切干凈里面白色的筋膜；

2、在里面斜刀切上麥穗花刀；

3、切成小塊；

4、燒開(kāi)水，滴入幾滴白酒，放入豬腰灼燙10秒撈起沖洗干凈；

5、姜切片，青紅椒分別切塊；

6、熱油鍋，爆香姜片和青紅椒；

7、倒入豬腰；

8、淋入適量白酒，翻炒幾下；

9、淋入適量生抽；

10、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽；（因?yàn)榉帕松?，所以鹽不用多放，或者生抽多放一點(diǎn)，就不用放鹽也可以）

11、放一點(diǎn)點(diǎn)白糖；

12、淋入水淀粉（生粉+清水拌勻），翻炒均勻，出鍋。（如果不是要拍照的話，我會(huì)提前把調(diào)味全都倒進(jìn)一個(gè)碗里，然后到時(shí)候一股腦兒地倒進(jìn)去就行啦）