三七的頭是什么意思
三七分為三七花、三七頭。三七頭又叫三七主根分為主根和須根兩類；主根指的是根頭大、硬度大的三七根；須根指的是根頭小，硬度小的三七根；須根的大小一般比家用筷子還細(xì)，有的甚至就像人的胡須般大小，故稱三七須根；
三七主根也就是三七頭，由于根頭大，硬度大，所以很難將其煮熟，其食用方法就是將其切成小片，燉雞肉、燉排骨、燉螃蟹等食用，或?qū)⑵渑菥骑嬘茫欢唔毟鶆t不同，根頭小，硬度小，可直接燉雞肉、燉排骨、燉螃蟹等食用
三七頭的度量單位一般使用“頭”來命名，比如，10頭三七、20頭三七、30頭三七、40頭三七、50頭三七等，凡使用“頭”來命名的三七，指的就是三七主根；
30頭三七表示每500克重的三七有完整獨(dú)立的30~39個(gè)三七
10頭 三七頭 500g:10個(gè) 三七頭
13頭 三七頭 500g:13個(gè) 三七頭
15頭 三七頭 500g:15個(gè) 三七頭
20頭 三七頭 500g:20~25個(gè) 三七頭
30頭 三七頭 500g:30~35個(gè) 三七頭
40頭 三七頭 500g:40~45個(gè) 三七頭
50頭 三七頭 500g:50~55個(gè) 三七頭
60頭 三七頭 500g:60~66個(gè) 三七頭
購買三七要注意些什么
三七在采挖和曬干后，會(huì)按重量劃分為等級(jí)再批發(fā)到中藥店等。作為消費(fèi)者在在購買過程，尤其在藥店很多時(shí)候它是按大范圍的等級(jí)來分，比如你買20頭，它是往20頭標(biāo)準(zhǔn)的三七稱給你500g,由于隨手稱，并不能保證其具體的個(gè)數(shù)。大部份藥店都是這樣出 售、不準(zhǔn)挑不具體的保證個(gè)數(shù)。當(dāng)然有些藥店根據(jù)客戶要求，保證你過數(shù)，但價(jià)格要更貴好多，因?yàn)槿呤且粋€(gè)一個(gè)的完整獨(dú)立的，500g要保證剛好有幾個(gè)。就需要一個(gè)一個(gè)撿和挑、這樣費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，最致命的是如批發(fā)時(shí)20頭標(biāo)準(zhǔn)的三七，挑來挑去最后剩下的三七可能變?yōu)?0頭了，價(jià)格高是理所當(dāng)然的事。而有些藥店，更是不準(zhǔn)挑。隨手稱。
同樣頭數(shù)的三七要比同樣頭數(shù)的三七粉要貴
由于好的三七粉都是藥廠大批量加工，比如20頭的三七粉，它是按曬干后三七交易時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)。這樣大批量打粉，并且標(biāo)準(zhǔn)一定，價(jià)格要低于三七頭的價(jià)格。而三七頭因存放的時(shí)間，在出 售過程中，由于挑和撿，等級(jí)損耗相當(dāng)大，也就是原來是20頭的，挑到最后只能按30頭來賣了，也就是原先的賺錢的，后面變?yōu)樘澅玖恕?br style="MARGIN-BOTTOM: 10px">現(xiàn)在很多在網(wǎng)站售三七的。為了防止在購買過程中引起糾紛、在購買時(shí)明確標(biāo)明500g保證幾個(gè)三七，這樣保證的三七價(jià)格要貴些。畢竟這里有很多成本。所以就會(huì)有同樣頭數(shù)的三七要比同樣頭數(shù)的三七粉要貴
三七頭數(shù)是按公斤還是市斤來計(jì)算
頭數(shù)是指按每500克三七中三七的個(gè)數(shù)（相對(duì)）。頭數(shù)越少三七個(gè)越大、質(zhì)量越好，頭數(shù)越多，則質(zhì)量稍差一些
什么是硬頭三七、軟頭三七
所謂的硬頭三七和軟頭三七，并不是指三七的硬度大就是硬頭，而三七的硬度小就是軟頭；
我們舉個(gè)例子，比如，您購買的是一市斤20頭三七；賣家給您的貨，重量雖然是一市斤，但是他給您的三七個(gè)數(shù)，如果是25個(gè)以內(nèi)叫硬三七，26個(gè)到29個(gè)間叫軟頭三七
選購三七頭主要按哪些方面來選擇
1、看三七是否添加過石蠟滑石粉打磨
打磨過的三七和本色三七區(qū)別在與打磨過的更容易保存而且外觀更光滑,但是不利于健康。并且無法看出三七的品質(zhì)
2、頭數(shù)的劃分是看三七的大小
三七大小不一樣幾個(gè)不一樣.頭數(shù)越小表示三七越大,價(jià)格越高
3、三七的干燥度
三七的干度對(duì)儲(chǔ)藏的效果有直接影響
4、春三七要優(yōu)于冬三七
春三七水份少，肉質(zhì)飽滿、冬三七肉質(zhì)干枯
選購三七頭，個(gè)數(shù)越少越好，越干越好
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