為何日本人喜歡吃生雞蛋？大家是否有過這樣的疑問呢。日本料理是用眼睛品嘗的料理，四季的美感都可以用料理展現(xiàn)出來，料理除了需要具備“酸甜苦辣咸”五香和“黑白紅黃青”五色之外，還考慮營養(yǎng)均衡，著重保持自然的原風(fēng)味。生雞蛋不煎不炒，而是直接放到宣騰騰的米飯上，再撒適量的醬油，這樣一來不但省去了調(diào)味加工，還能最大限度地保持了雞蛋的鮮美原味。不過，如果以為只要把生雞蛋放到飯上就大功告成了的話就OUT啦。本周走近島根縣云南市的吉田故鄉(xiāng)村，掀起“雞蛋蓋飯旋風(fēng)”面紗吧。

云南市吉田故鄉(xiāng)村為了促進(jìn)擴(kuò)大當(dāng)?shù)仉u蛋和大米的消費(fèi)量，每年十月的最后一個(gè)星期日舉辦“日本雞蛋蓋飯研討會(huì)”。此活動(dòng)有兩大看點(diǎn)，一是從全國征集的菜單配方中評選獎(jiǎng)項(xiàng)，二是舉辦“吟味會(huì)”，宴請品嘗雞蛋蓋飯，故鄉(xiāng)村為來客準(zhǔn)備了23個(gè)種類的雞蛋和21個(gè)種類的醬油，可以憑喜好隨意挑選?；顒?dòng)開辦自2005年，今年是已經(jīng)是第七屆啦。在今年10月30日的日本雞蛋蓋飯研討會(huì)上，有約二千名來客到場，群眾的眼睛是“雪亮”的喲，1082名來客參與投票，評選出了“日本NO.1”雞蛋蓋飯菜單配方。名為“柔滑力量”的雞蛋蓋飯榮登榜首，兩顆溫泉雞蛋柔滑爽口，配以木魚花、秋葵和青蔥等，一個(gè)字“贊”！

不過，對于“柔滑力量”雞蛋蓋飯折桂，同時(shí)也響起了另外一種聲音，認(rèn)為使用溫泉雞蛋是違背比賽規(guī)則的。為何要這么說呢，先來看看溫泉蛋是怎么一回事吧，溫泉蛋是浸在65度左右的熱水里，蛋白處于似凝非固的狀態(tài)，而蛋黃則不凝固(半熟蛋是放入沸水，在短時(shí)間內(nèi)加熱做成的，蛋白完全凝固，蛋黃成半熟狀態(tài))。雞蛋蓋飯的要求是使用生雞蛋，所以有人認(rèn)為使用溫泉蛋是違背規(guī)則的。不過呢，小編覺得只要人們吃得開心就夠啦。快瞧，還有舉辦吃雞蛋蓋飯曬出笑顏的照片比賽的公司呢，只可惜母雞們不知道，它們?yōu)槿祟愖龀隽硕啻蟮呢暙I(xiàn)。