|
“鮑魚(yú)一直以來(lái)就是餐桌上的上等食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感奇特。大家感覺(jué)貴了，就難做。但是它和其他貝類海鮮一樣，都不難做。我一直都是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的制作，更容易保留海鮮的本味，這才是制作海鮮的關(guān)鍵。” 用料烤蒜香鮑魚(yú)的做法
1.
我的是在超市已經(jīng)去除了鮑魚(yú)內(nèi)臟和牙齒的。大家自己做的時(shí)候也是很好去除的，首先完整挖下鮑魚(yú)肉，然后去除黑色內(nèi)臟和牙齒
2.
切花刀，先橫著切，再豎著切，切3/2深就可以了，千萬(wàn)不要切透了，那樣肉就散了
3.
將搗好的蒜茸里倒入料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，3湯匙水，攪拌一下
4.
拿出墊上鋁箔紙的烤盤(pán)，均勻擺好鮑魚(yú)
5.
拿勺子把調(diào)好的蒜蓉澆在鮑魚(yú)上，再散些耗油就可以了
6.
放入烤箱，時(shí)間定制4分鐘180度，就可以了，根據(jù)鮑魚(yú)大小時(shí)間適當(dāng)調(diào)整就好
7.
有鮑魚(yú)的香味已經(jīng)飄出來(lái)了，真是美味啊，時(shí)間到了就可以裝盤(pán)了
烹飪技巧清洗鮑魚(yú)可以用牙刷比較方便。 |
|
|
來(lái)自： 山風(fēng)云海圖書(shū)館 > 《美食》
