普通老百姓家，誰(shuí)都不會(huì)經(jīng)常吃魚翅，但是我們可以經(jīng)常來(lái)一頓以假亂真的“魚翅”菜肴，原材料就是用粉絲啦。去飯店吃飯，有的時(shí)候也會(huì)看到菜肴名稱是**炒翅絲等等。但是一看價(jià)格就知道，是粉絲不是魚翅啦。咱老百姓就是吃個(gè)好口感好味道，起個(gè)高貴點(diǎn)兒的名字，就是自?shī)首詷?lè)自己開心而已J

我很喜歡把粉絲炒了入菜，最簡(jiǎn)單的圓白菜炒粉絲，加個(gè)雞蛋，味道就非常贊！這次用了娃娃菜，因?yàn)榉浅Ｏ矚g娃娃菜的口感，并且加了培根，使整道菜的味道非常的濃郁。

培根娃娃菜炒粉絲

主料：娃娃菜半棵約300g，粉絲一小把約50g，培根3片

輔料：蔥蒜適量，線椒1-2個(gè)

調(diào)料：生抽2湯匙，蠔油1湯匙，鹽1小勺，雞精1/3小勺

培根娃娃菜炒粉絲的做法

1、粉絲用冷水泡軟，培根切小塊（無(wú)圖）

2、娃娃菜切細(xì)條，蔥蒜和線椒切碎備用

3、鍋內(nèi)放油，放入培根炒熟

4、放入蔥蒜和線椒炒香，調(diào)入生抽炒一下

5、加入娃娃菜大火翻炒至半熟

6、加入粉絲翻炒，此時(shí)轉(zhuǎn)中小火

7、調(diào)入蠔油、鹽、雞精翻炒均勻

8、可以享用老百姓家的魚翅咯！

美食小提示

1、粉絲一定要用冷水泡，千萬(wàn)不要用熱水。用冷水泡出來(lái)的粉絲具有一定的韌度，炒出來(lái)之后口感微韌彈牙，非常好吃。如果用熱水泡過(guò)或者煮過(guò)，再炒就可能會(huì)糊成一團(tuán)，口感也差好多。

2、搭配的蔬菜最好選擇水分并不是特別多的，像圓白菜和娃娃菜都比較合適，這樣不會(huì)析出太多水分，可以保持粉絲彈牙的口感。

3、如果沒(méi)有培根，也可以換成五花肉，如果不喜歡吃肉，可以換成雞蛋，如果只想吃純素菜，單純的蔬菜炒粉絲其實(shí)就挺好吃。

4、炒蔬菜時(shí)用大火快炒，保持蔬菜的脆嫩，加入粉絲之后轉(zhuǎn)中小火炒，可以防止粉絲粘鍋。