昨天姨媽一家來(lái)家里玩，給她們做了梳乎厘煮了咖啡，都贊不絕口，這是每次招待客人的保留項(xiàng)目，卡卡，熟能生巧。

    做梳乎厘用了三個(gè)蛋白兩個(gè)蛋黃，剩了一個(gè)蛋黃咋用好？

    想起最近貝太廚房送我的一個(gè)試用的多功能攪拌器，厚厚，拿來(lái)做蛋黃醬最適合了！我家冰箱里丘比的香甜沙拉醬那是從來(lái)不會(huì)缺的，因?yàn)槲液芟矚g吃水果沙律。而且只吃丘比沙拉醬拌出來(lái)的，不是廣告啊，真的味道好些。

    很多年前一個(gè)英國(guó)長(zhǎng)大的阿姨教我做過蛋黃醬，不過全忘光光，只是記得當(dāng)時(shí)她拌出來(lái)的雜錦沙律很美味，那是我第一次吃到有肉和水果一起拌的沙律，卡卡。網(wǎng)上找了好多方子，1個(gè)蛋黃做蛋黃醬需要的色拉油從100ml-500ml不等，傳統(tǒng)的是240ml左右。好高的脂肪.......好高的熱量......記得一個(gè)MM說，她減肥好久了，每天只吃水果沙律，但怎么都瘦不了.........      這比吃飯吃肉還要胖的厲害啊。

    可是我這么愛吃沙拉的人怎么忌得了口呢。丘比最近了的一款低脂香甜沙拉醬，說是脂肪減半。既然他們家都低脂了，我也試試只用100ml的沙拉油吧~~咱也減半。

蛋黃醬做法真的是很簡(jiǎn)單的，只是我太羅嗦，顯得復(fù)雜。長(zhǎng)江以北很多地區(qū)的家庭都會(huì)做，很多就是兩只筷子就搞掂了，不過太費(fèi)力手會(huì)好酸。貝太廚房這個(gè)多功能攪拌器（貼個(gè)貝太商城連接）用起來(lái)感覺非常好，而且攪拌手柄頂端凹槽里面的那個(gè)孔加沙拉油方便極了，這個(gè)機(jī)器是瑞士引進(jìn)，他們這樣的設(shè)計(jì)，應(yīng)該就是為了這一深入家庭傳統(tǒng)美食的制作需要吧。

本來(lái)油準(zhǔn)備的是250ml的，但是加了100ml就達(dá)到了想要的效果，所以沒用完，越健康越好啊。大家也可以試試用240ml來(lái)試試，看味道一不一樣。

吼吼，好誘人啊~

補(bǔ)充：

1、可以添加芥末、胡椒、花膠、辣椒粉等等做成不同口味的蛋黃醬，比如千島醬就是蛋黃醬里面加了酸蘿卜、醋、番茄醬等等。

2、超市里面買回來(lái)的那些壺裝油都可以使用的，比如金龍魚調(diào)和油、葵花油、芥花油、橄欖油等，但是不要選擇氣味太重的芝麻油等，不過如果喜歡這種味道，那也行的。

3、把土豆煮熟切塊，或者切塊煮熟后，和煮熟的玉米粒拌這個(gè)蛋黃醬，也很好味道，很多自助餐廳都有這款沙律。

下面的雜錦沙律是加了肉的，味道很不錯(cuò)呀

     阿姨小胃貓也吃了很多呢，但是水牛同學(xué)居然說不好吃，問他原因，他說番茄不好吃......番茄主要是配顏色的。不能因?yàn)榉巡缓贸?，說我一大盤沙律不好吃  還居然一個(gè)渣都沒留給俺，轉(zhuǎn)眼間就沒了.......哈哈，這也不能怪水牛同學(xué)，因?yàn)榘⒁倘滩蛔〕粤舜蟀氡P，哈哈，阿姨這么收斂都吃了不少，看來(lái)真是很有市場(chǎng)的。

天天小豬最可愛了，哈哈，拿著一把餐叉，什么都叉不到又想吃，就沾了醬舔，叉子很危險(xiǎn)，給他換了小勺子，哇塞，這樣可以吃到更多醬，美的他啊~~~~哈哈，好好玩。