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豬皮，雖知其美容效果甚佳，但每次買回豬肉，豬皮總被棄之不用。偶然一次，在一家飯店吃飯時(shí)，店家介紹店內(nèi)特色菜時(shí)，推薦水晶皮凍，說(shuō)是純天然熬制，無(wú)任何添加劑，遂品嘗，口感的確不錯(cuò)。本期小編為大家介紹的這款水晶皮凍，雖說(shuō)可能無(wú)法與大廚做出的味道相比，但勝在自己親手制作，食材好、干凈，自己吃著也放心。試想一下，剛從冰箱中取出的皮凍，口感爽滑，再蘸自己喜歡的調(diào)味汁，儼然是一道好吃的停不下來(lái)的佳肴。 食材：豬皮、橙子皮、蔥、姜、蒜、香葉、枸杞 制作：1.豬皮洗凈，刮去豬皮上的油脂。鍋中加水，放姜、蔥。水開(kāi)后，放豬皮煮2分鐘。煮好撈出，再次刮去豬皮內(nèi)面的剩余油脂； 2.豬皮放清水中洗干凈，切成細(xì)絲后，用清水洗干凈； 3.壓力鍋中倒適量清水，放橙子皮、蔥、姜、香葉及切成絲的豬皮； 4.枸杞泡發(fā)，備用； 5.半小時(shí)后，打開(kāi)壓力鍋放少許鹽和泡發(fā)的枸杞，再燜十分鐘。 6.將燉好的豬皮凍放涼，倒入容器中，放入冰箱冷藏至結(jié)凍即可。食用時(shí)切塊裝盤(pán)，可搭配自己喜歡的蘸料。 |
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