烘焙點心一定要用烤箱嗎？答案NO。大家可以用家中的鍋具做一些簡單的點心。像平底鍋就可以在煤氣爐上烘烤蛋糕或煎烤餅干。雖然煤氣爐烘焙有些難度，但用不沾鍋就可大大提高成功率。同時牢記火候和薄片等基本法則，加以簡單練習(xí)，即可做到無烤箱烘焙點心。

步驟1  切成薄片

用平底鍋制作烘焙，因為不像烤箱有來自四面八方的均勻溫度，只有底部受熱，所以材料入鍋時不能太厚，餅干要切成薄片狀或是小球狀，才不會發(fā)生底部焦黑而上面還不熟的情況。

步驟2  使用微火

用煤氣爐火烘焙極易燒焦，故火候掌握尤為重要。爐火要開到最小，點火后要守在鍋前不能走開，待食品變色后立即翻面，避免燒焦。


步驟3  鍋面抹少許油

使用鍋具做烘焙時，鍋面要刷少許油，油不能太多，否則煎烤點心變油炸點心。當(dāng)然能用不沾鍋再好不過了。

步驟4  判斷起鍋時間

煤氣爐不像烤箱，可以設(shè)定時間溫度來控制食品的出爐時間，所以必須要用肉眼判斷烘烤的狀態(tài)，若是不易判斷，可用牙簽扎入食物，不粘牙簽即可起鍋。