【導讀】香港很多人都知道是一個時尚的大都市，很多人去香港的第一件事情就是購物。但是香港最讓人留戀的是他的小吃，今天就為大家推薦一款懷舊港式小吃“煎署仔餅”。

材料

豬肉約100g、馬鈴薯約250g(凈重)、洋蔥半粒(切粒)、青蔥2條(切粒)、雞蛋1粒、黍粉、面包糠、芫荽葉15片(只取葉,切碎)、馬蹄2粒(切粒)

【腌肉料】：

紹興酒1大匙、生抽半茶匙、糖1/4茶匙、水1茶匙半、黍粉半茶匙

【煮薯仔料】：鹽半茶匙

【壓爛薯仔調(diào)味料】：鹽半茶匙、胡椒粉

懷舊港式小吃煎薯仔餅

做法

1、豬肉剁碎，加入腌肉料，放進冰箱腌30分鐘。

2、馬鈴薯屑皮，切半。準備一鍋水，放入馬鈴薯(水要蓋過)，加入鹽，蓋鍋大火煮滾轉(zhuǎn)中小火煮約20分鐘或至熟。

3、把水分倒掉，再小火燜5分鐘，然后熄火再焗5分鐘。

4、把馬鈴薯壓爛，加入鹽和胡椒粉拌勻。

5、燒熱少許油，爆香洋蔥，然后推上邊，倒入腌好的肉碎略炒，炒勻熟透即可熄火，待冷。

6、雞蛋打勻，倒入少許雞蛋進馬鈴薯泥(半?；蛏?，加入芫荽葉和青蔥粒，拌勻，放入一大匙黍粉拌勻，最后加入肉碎拌勻。

7、手沾少許水，把馬鈴薯泥搓圓分7份，靜待30分鐘。

8、準備好黍粉、剩余的雞蛋和面包糠，把薯泥團次序的裹上黍粉、雞蛋和面包糠，稍微壓扁，平底鍋中熱少許油，把薯仔餅兩面煎至金黃色即可享用。

懷舊港式小吃煎薯仔餅