快到40的人，可能就開始容易念舊了，我總是想起原來小時候爸爸從虎坊橋給我買回?zé)蛉?，太香了，每次到家看到那個油紙包著的紙包我就很興奮，因為今天又有燒羊肉吃了！而今已經(jīng)買不到了，但是那情景和味道記憶猶新：就是一張很簡單的黃色油紙，里面卻包裹著老北京的極致美味，軟爛的燒羊肉，真心太解饞了！

而今只能我自己動手來做，但是我把最后炸羊肉的過程變?yōu)榭荆@樣比較健康，適合減肥的我，如果追求原汁原味，大家還是需要炸肉，炸肉可以更加酥香，容易鎖住水分，炸的過程大概需要10分鐘，兩面都要炸透?？鞠鄬唵?，但是缺點是會失去水分，口感不如炸的好吃！魚和熊掌不可兼得，大家自選了哈！

原料：羊肉1000g（選腰窩），黃醬6大勺，料酒6大勺，冰糖2小把，肉蔻2個，草果1個，香葉3片，大料2個，小茴香16顆，當(dāng)歸少許，鹽適量

做法：

1、肉蔻、草果、香葉、大料、小茴香、當(dāng)歸加入食物加工機打為粉，如果沒有機器，就直接加入鍋中；

2、肉放入電飯煲中，黃醬用料酒卸開，如果太稠再加一些水，而后過篩倒入鍋中，醬里面的雜質(zhì)全部扔掉，不然容易糊鍋；

3、將所有香料加進(jìn)去，然后入冰糖和適量水，電飯煲燜煮3-4小時，最后1小時的加入適量鹽調(diào)味；

4、肉出鍋瀝干水略涂油，烤箱200度烤10分鐘，或者鍋中熱油，兩面炸10分鐘即可！