小鍋米線，老昆明著名的特色風(fēng)味美食之一，歷史攸久，人人喜愛，在這里，小鍋米線的煮法多種多樣，煮出的口味也各有千秋，小鍋米線的特色還在于，每煮一鍋只能盛一碗。今天就和大家一道，分享這款家庭制作的老昆明風(fēng)味小鍋米線。
用料:
酸漿米線200克，韭菜3根，水腌菜1勺，新鮮剁肉1勺，豬油1勺，生抽2小勺，美味鮮醬油1小勺，胡椒粉少許，辣椒油半勺。
制作步驟:
1.先把酸漿米線淘洗后瀝干水份，韭菜洗凈后切短，水腌菜切碎。
2.火爐上放小銅鍋，鍋內(nèi)放入大半碗水，打開火。
4.放入美味鮮醬油，放入淘洗后的米線，放入水腌菜。
5.放入辣椒油，放入切短的韭菜，放入適量的胡椒粉。
6.待小鍋中的湯水煮沸半分鐘后，抬起小鍋將米線和湯一起倒入碗中，即可上桌享用。
 特點(diǎn):
香，濃，辣，燙，美味爽口。
小貼士:
2.若需要放鹽，可根據(jù)自己的口味需求加放，吃時(shí)還可以加放少許白糖增鮮。
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