鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，含脂肪少。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。尤其是治療產(chǎn)后乳少更有獨到之處。

【鯽魚湯】

主料：

鯽魚(500克)

調(diào)料：

蔥(適量)、姜(適量)、胡椒粉(適量)、白酒(適量)、花生油(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、花椒(適量)、大蒜(適量)、香油(適量)

制作步驟：

1. 鯽魚去鱗，去肚內(nèi)黑皮擇洗干凈，黑皮一定仔細(xì)清洗干凈，黑皮對身體有害，做出來的魚會很腥，用酒腌制20放在左右

   
   

   

   
   

2. 蔥切段、姜、大蒜切片

   

   
   

3. 用姜片擦鍋，鍋內(nèi)放油，放入花椒小火炸出香味撈出

   

   
   

4. 放入鯽魚小火煎，不要把魚弄碎

   

   
   

5. 煎至兩面呈金黃色

   

   
   

6. 然后放入蔥、姜、大蒜煸香，烹入白酒

   

   
   

7. 加入足夠熱水，加入少許的糖，中小火煮20分鐘

   

   
   

8. 加入鹽調(diào)味繼續(xù)煮5分鐘，撒入少許胡椒粉，加入少許的香油，撒適量是香菜段即可出鍋，魚湯本身就很鮮，不用加味精的哦

   

   
   

9. 如奶汁般潔白的鯽魚湯

   
   

小竅門：

鯽魚去鱗，去肚內(nèi)黑皮擇洗干凈，黑皮一定仔細(xì)清洗干凈，黑皮對身體有害，做出來的魚會很腥，用酒腌制20放在左右，可以去腥，煮制的過程中不可以重復(fù)加水，一次加足水