雙孢蘑菇春季管理技術(shù)

雙孢菇的春季管理，指的是3-5月這段時間。３月中下旬，氣溫逐步回升，當(dāng)菇房溫度穩(wěn)定在10/８℃以上時，就開始進入春菇管理階段。

秋菇結(jié)束經(jīng)過越冬管理至春天再次出菇即為春菇。蘑菇春菇產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量30％，其產(chǎn)量的高低在很大程度上決定于管理。由于經(jīng)過秋季出菇和冬季低溫階段，培養(yǎng)料大部分養(yǎng)分已被消耗，培養(yǎng)料菌絲又受低溫的影響，因此，春菇菌絲的生活力較弱，出菇能力比秋菇明顯降低；同時春季氣候的溫度變化由低到高，環(huán)境中的病蟲害數(shù)逐漸增多，所以，春菇管理要根據(jù)當(dāng)時的氣候條件，切實做好菇房中溫度、水分和空氣三者的調(diào)節(jié)、病蟲害防治等，以挖掘春菇的生產(chǎn)潛力，提高經(jīng)濟效益。

一、干越冬春菇管理

所謂干越冬就是越冬期間菌床基本不噴水，覆土層處于偏干狀態(tài)，直到第二年春天氣溫回升時加大噴水量重新調(diào)溫度的越冬方法。干越冬雙孢菇春季管理技術(shù)如下：

1、松料補土
　　當(dāng)氣溫回升到10℃，要及時松料和補土。這不但有利于排除培養(yǎng)料中的廢氣，更有利于促使老菌絲斷裂，促進新菌絲長出，形成菌絲強勢，為提高春菇產(chǎn)量打下基礎(chǔ)。
　　松料分大松、中松和小松三種，應(yīng)根據(jù)菌床培養(yǎng)的實際情況而定。如料內(nèi)菌絲生長旺盛、土層菌絲板結(jié)的菌床，應(yīng)采用大松：可將細(xì)土刮到一邊，用竹簽斜插入土層底部撬動粗土，撿除干癟的老菌絲，每平方米撒入0.2千克石灰粉，隨后將細(xì)土重新鋪平。如土層菌絲長勢不旺，應(yīng)采用中松或小松。松料時，不必將細(xì)土刮出，連粗細(xì)土一起撬，然后用新土將料面凹陷處填平。

2、菇房調(diào)水

菇床由于秋季大量出菇，水分損失較多，要想獲得高產(chǎn)，必須根據(jù)菇床失水情況進行補水。春季平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上時，就可以開始調(diào)節(jié)水分，但應(yīng)結(jié)合菌絲的生長情況合理用水。如料內(nèi)和土層內(nèi)菌絲白而多，噴水可偏早一些；菌絲生長一般，有粗線狀菌絲，宜在溫度比較穩(wěn)定時噴水；而料內(nèi)和土層內(nèi)菌絲生長較差，噴水要晚一些，而且用水量要輕。菌絲生長好的可在3月上旬，生長較差的在3月中旬，生長最差的在3月下旬。菌絲生長差的調(diào)水宜遲不宜早，使菌絲在比較高的溫度下，結(jié)合輕噴、追肥，使向好的方向發(fā)展。如果不按具體情況分別對待，必然使菌絲生長差的菇房，在低溫潮濕的環(huán)境下萎縮，以后很難補救。

春菇調(diào)水的總原則是：3月穩(wěn)，4月準(zhǔn)，5月狠。

3月份溫度變化較大，調(diào)水要以穩(wěn)為主，調(diào)水過早過多，會因低溫造成菌絲或菇蕾死亡，調(diào)水過遲，會影響正常出菇。調(diào)水量宜由少到多慢慢達到覆土的濕度要求。 調(diào)水可先噴PH值為8～9的石灰清水3～4次，增加土層的堿性，噴水不能過急，要輕噴勤噴、忌用重水。每天每平方米噴水0.5公斤左右,隨著氣溫的升高,逐漸增加細(xì)土的濕度，使細(xì)土能捏得扁，搓得碎，土層含水量達18%。結(jié)合春菇前期用水噴施葡萄糖、生長劑B9等營養(yǎng)液增加菌絲活力,可增產(chǎn)15-20%，或殺蟲殺菌劑防治病蟲為害。

4月份氣溫逐漸回升，氣溫達15-25℃，是春菇大量發(fā)生的時期，因此，管理工作要保證出菇所需的水分，土層含水量應(yīng)掌握在土層飽和含水量的80%。調(diào)水的目的是防止氣溫高低變化而影響床面出菇。4月份調(diào)水要合當(dāng)?shù)貧鉁厍闆r和子實體所需的水分噴出菇水，般每天每平方米噴水0.23～0.36公斤，保持細(xì)土搓得圓，捏扁有裂口。要掌握土層偏干多用水，菇多多噴水。隨著菇體長大，增加噴水次數(shù)，并注意保持空氣相對濕度達到90%左右。此時，氣候干燥，要特別注意保濕工作。

5月份的氣溫常在25℃以上，水分蒸發(fā)量大，春菇也即將結(jié)束，土層含水量可提至最高限度，每平方米菌床每天噴水量約0.5公斤，使細(xì)土稍粘手，促使能結(jié)菇的土層菌絲加速結(jié)菇，爭取時間采到最后一批菇。白天高溫不宜噴水，應(yīng)選擇早晚噴水。

3－4月間，氣溫尚不太高、菌絲正在萌發(fā)生長階段，細(xì)土宜干一些，捏得扁，搓得碎，含水量應(yīng)調(diào)整在16％左右。一般每天或隔天噴水一次，每平方米0.5公斤，3—4天將水補足。如果氣溫增高，利用早晚每天噴水2次。4—5月份空氣相對濕度低于80%時，要經(jīng)常進行空中噴霧，將空氣相對濕度提高到85%—95%之間為宜。

對菇房是層架種植方式的用１％的石灰澄清液進行噴灑，每平方米補水１．５至２．５公斤。直到調(diào)整到土壤含水量達到２０％左右。對采用大棚地面直接種植的，應(yīng)在走道間進行澆灌，連續(xù)３至５天。并采用噴頭朝上對床面進行噴霧補水，連續(xù)多次，直至覆土層含水量達到２０％左右為宜。

菌床可噴0.5％—1％食鹽水，不但能使菇體增白，而且能加速菌絲扭結(jié)。溫度達到22℃以上時，菌床便不再出菇，水分管理即可停止。
    3、控制溫度

春季氣候變化很大，氣溫忽高忽低，要特別加強管理工作，若管理不當(dāng)，容易造成菌絲萎縮、死菇和黃霉病發(fā)生。３月上中旬溫度低時達到零度，高時能達到２０度以上，四月份有時還會出２５度以上的高溫天氣，4月中旬以前，早春階段棚內(nèi)溫度低，外界溫度不穩(wěn)定，此時應(yīng)以增溫保溫為主，未出菇或剛剛出菇時白天可間隔揭開草簾等覆蓋物利用陽光增溫、通風(fēng)宜在中午進行，日光大棚應(yīng)蓋好草苫以提高棚內(nèi)溫度。４月中旬以后，氣溫穩(wěn)定上升，有時氣溫高過３０度以上，此時，大棚上要加蓋麥秸或玉米秸，菇房頂部也應(yīng)加蓋麥秸、玉米秸等覆蓋物，并覆蓋物上噴水降溫、要充分利用早晚通風(fēng)，防止白天棚內(nèi)溫度過高。整個春季管理中無論增溫還是降溫，都應(yīng)注意降低棚內(nèi)晝夜溫差，防止因溫差過大引起死菇。

4、通風(fēng)換氣

3月份氣溫較低，菇房應(yīng)適當(dāng)減少通氣，一般可在中午適當(dāng)開窗。4月份氣溫適宜出菇，應(yīng)適當(dāng)加大通氣，菇房通氣時間應(yīng)安排在上午10時前或下午4時后。5月份氣溫偏高，菇房應(yīng)加大通氣量，通氣應(yīng)盡可能放在早晚或夜間進行，風(fēng)大時應(yīng)開避風(fēng)窗。4月和5月，要防止干燥的西南風(fēng)吹進菇房，以免引起菇蕾死亡和菌絲萎縮。

氣溫低時，要選擇無風(fēng)好天氣的中午前后通風(fēng)換氣。若天氣晴暖，氣溫在18℃左右，可打開全部通風(fēng)口門窗通風(fēng)1—2小時。如果有低溫來時，減少通風(fēng)，注意菇房保溫。當(dāng)氣溫在23℃以上時，早上開窗降溫并通風(fēng)，使土面偏干一點，防止菌絲徒長，床面停止噴水，空中不再噴霧，門窗全開，加強通風(fēng)。高溫持續(xù)數(shù)天，會有部分死菇，應(yīng)及時清除，氣溫降低后，仍能繼續(xù)出菇。當(dāng)溫度低于22℃時，要在早、晚和夜間通風(fēng)，可適當(dāng)噴水降溫爭取再出一潮菇。

5、追肥補營養(yǎng)

由于秋季大量出菇，使料內(nèi)的養(yǎng)分大大減少，要想提高產(chǎn)量，必須補充養(yǎng)分。春菇管理階段，結(jié)合調(diào)水進行追肥，在調(diào)水的同時加適量營養(yǎng)液。常用的施肥方法有：

①發(fā)酵料浸汁。把曬干的發(fā)酵料切碎，加入干重10倍的開水，浸泡一夜后取其濾汁，再加1倍清水，像床面噴施。
　?、诠礁?/span>湯。將采菇削下的帶泥菇根，加水煮沸15分鐘，取其湯汁加10倍清水作床面追施，具有取材方便、能提早出菇和延長出菇高峰期的效果（菇根加20倍水煮沸濾液后+0.2％糖水+0.1％磷酸二氫鉀）。
　?、勰蛩厮?。取尿素50克、葡萄糖10克加水配成0.1～0.2%（0.2～0.3%）尿素水作追肥，能促進菇體肥厚，可明顯提高中后期產(chǎn)量，且菇質(zhì)較白嫩。
　　④蘑菇健壯素。1號健壯素可起到復(fù)壯菌絲、加快菌絲生長的作用，2號健壯素可促進子實體形成和加速肥大的作用。使用時，每100克加清水40～50千克，每平方米噴施0.3～0.4千克。
　?、萑诵竽蛳♂屢?。取新鮮尿水煮開至泡沫消失，加入10倍清水，再出菇前分3～4次，每平方米用0.5～1千克噴于菇面，噴完后再用清水噴1次。此外，再出菇前追肥時還應(yīng)噴1次。此外，在出菇前追肥時還應(yīng)噴1～2次2%的石灰水，調(diào)整土層的PH值在7.8～8.5之間。

⑥2%的葡萄糖液。

⑦豆?jié){水，用１公斤黃豆磨成豆?jié){，再對水４０至５０公斤配成豆?jié){水，可噴１５０至２００平方米，３至５天噴一次。

⑧食用菌專業(yè)營養(yǎng)素，配制成１５０倍液對菇床進行噴灑，一包１５０克可噴十平方米。

6、調(diào)節(jié)PH值

培養(yǎng)料經(jīng)過秋季出菇及越冬的消耗，會引起PH值下降，因此春季管理中應(yīng)時刻注意料料內(nèi)及覆土層中的酸堿度的變化，要常用精密試紙測量，保持培養(yǎng)料和覆土層PH值在7-8之間。如果pH值低于7，應(yīng)用1％（5％）水進行調(diào)整?？山Y(jié)合調(diào)水時噴PH8-9的石灰水上清液。

7、防治病蟲害

春菇后期因氣溫升高、病蟲害也易隨之發(fā)生，生產(chǎn)中應(yīng)采取預(yù)防為主，防治結(jié)合的綜合措施。

①首先要及時通風(fēng)補足氧氣，降低棚內(nèi)水分和二氧化碳濃度。

②搞好棚內(nèi)外衛(wèi)生，清掃一切污染源。

③通風(fēng)口釘紗窗防止飛蟲進入棚內(nèi)。

④藥劑預(yù)防，可結(jié)合調(diào)水每平方米用1—1.5克50%施保功或50%多菌靈2—3克，藥劑用量要嚴(yán)格控制切不可過量，否則可能造成減產(chǎn)。

⑤結(jié)合調(diào)節(jié)濕度，出菇前用5％甲醛噴培養(yǎng)料至床面，防止雙孢菇病毒病的發(fā)生。出菇前用1∶1∶50的波爾多液（即硫酸銅：生石灰：水=1∶1∶50）噴菇床，后期可用5％多菌靈可濕性粉劑或40％多菌靈膠懸劑400—600倍液噴菇床，防治雙孢菇褐斑病。

⑥結(jié)合調(diào)水，用80％敵敵畏1000倍液或克螨特2000倍液噴灑菇床的兩面、架料、菇房墻壁，防止螨害的發(fā)生，同時撿除菇床上的死菇幼菇。

⑦菇床無菇時：采用800—1000倍的馬拉硫磷，或用80%的敵敵畏800—1000倍，或20%三氯殺螨醇500倍等藥劑進行防螨。

⑧3月份發(fā)現(xiàn)菌床表面有少量菇蚊、菇蠅活動時，結(jié)合春菇調(diào)水每萬平方菌床用40%辛硫磷300毫升或4.5%高效氯氰菊酯50毫升噴細(xì)霧。辛磷硫?qū)︱?、線蟲有較好的兼治效果。

⑨床面結(jié)合噴水，噴一次0.5%濃度的敵敵畏，或掛敵敵畏棉球，掛在菇房的門、窗或床面(每隔1米左右插1個)。并在菇房內(nèi)粉刷一次濃石灰水（15%-20%石灰漿），床面結(jié)合噴水，經(jīng)常噴施1%的石灰澄清液。

8、整茬結(jié)束春菇生產(chǎn)

５月下旬以后，一方面料內(nèi)營養(yǎng)所剩無幾，另一方面氣溫已高，不適宜繼續(xù)出菇，此時適宜收獲最后一茬較整齊的菇而結(jié)束生產(chǎn)。具體方法是：重噴一次結(jié)束水，達到土粒發(fā)粘的程度，部分水分滲入料內(nèi)也無妨，之后晚上通大風(fēng)，白天密閉扣棚，從而收獲最后一茬春菇，結(jié)束春菇管理。

9、菇棚處理

春菇生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)用殺菌、殺蟲劑對菇房（棚）熏蒸1次，再將廢料及時運到遠離菇房的地方漚制肥料，以減少廢料中的污染源重復(fù)傳播。然后把能拆下的床架捆扎后沉入河塘、水庫中，15天后撈出曬干。不能拆除的床架，在清掃菇房后3%燒堿水或波爾多液多次涂刷。地面泥土要鏟去3～5厘米厚的老土層，平整后撒上一層生石灰粉徹底消毒。老菇房經(jīng)認(rèn)真處理后，接著可以安排夏季蘑菇或高溫類蘑菇栽培，以提高菇棚的綜合利用價值。

二、濕越冬春菇管理

所謂濕越冬就是越冬期間每隔一周左右噴水一次每平方米0.25—0.5升，使覆土不發(fā)白，捏得扁，搓得碎，呈半干半濕狀態(tài)，含水量在15％左右的越冬方法。濕越冬雙孢菇春季管理技術(shù)如下：

不宜采用加大噴水量的方法，調(diào)水時間要比干越冬的遲5—10天，只能用輕噴勤噴辦法逐步調(diào)節(jié)土層水分，待菌床菌絲重新萌發(fā)且氣溫穩(wěn)定在10℃以上時轉(zhuǎn)入正常調(diào)水，保持細(xì)土松軟，粗土疏松，空氣溫度以80％—85％為宜，防止菌絲受低溫和大量噴水的影響而萎縮死亡。其它措施同干越冬的雙孢菇春管措施相同。