(1)看顏色。純正的蜂蜜中含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，而是為白色、淡黃色或琥珀色，其中以淡色為佳。假蜂蜜多為白糖熬制而成或是用糖漿冒充的，所以顏色較鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。

(2)看形狀。純正的蜂蜜為黏稠的液體，挑起來可以看見長絲，不斷。假蜂蜜中會有一些懸浮物或者沉淀物，而且它的黏度較小，挑起來的時候會看到蜂蜜呈水滴狀落下。經(jīng)過陽光暴曬后，純正的蜂蜜會變的稀薄，而假蜂蜜沒有什么變化或是變得更加黏稠。此外，若是看到極稀，且容易流動的蜂蜜，則很可能是向蜂蜜中添加了水。

(3)看標(biāo)簽。購買蜂蜜時，仔細(xì)閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，會發(fā)現(xiàn)有些蜂蜜的配料表中會有蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜中是不允許加入這些物質(zhì)的。

(4)仔細(xì)聞。純正的蜂蜜聞起來會有淡淡的植物味的花香，很純正，很自然。而假蜂蜜或勾兌的蜂蜜聞起來有刺鼻異味或是水果糖的味道。

(5)親口嘗。純正的蜂蜜嘗起來會有香甜可口、黏稠、糊嘴的感覺，并帶有淡淡的酸味;嘗純正蜂蜜的結(jié)晶塊時，咬起來很酥，入口即化。假蜂蜜仔細(xì)品嘗會有苦澀味或怪味，沒有香甜味;假的蜂蜜結(jié)晶塊，咀嚼起來感覺像嚼砂糖一樣，聲音脆而響亮。