蘿卜素有“小人參”的美稱，巧吃蘿卜，既能消食化積，下氣寬中，又能化痰清熱，常吃蘿卜可以延年益壽。蘿卜的品種較多，白蘿卜是較為常見的一種，生食熟吃均可，其味略帶辛辣。白蘿卜含有芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

正是因?yàn)樘}卜的各種好，它經(jīng)常會出現(xiàn)在我家的餐桌上。今天做了一道海米蘿卜湯，海米配蘿卜是一種比較經(jīng)典的食材組合，但凡經(jīng)典的吃食，往往是因?yàn)楹贸?，大眾愛吃?/span>

食材：白蘿卜、海米

調(diào)料：姜、西芹、鹽、料酒、糖

制作步驟：

1、白蘿卜切片，西芹摘下葉片后切丁，另切姜2小片；

2、海米用清水沖洗后，用溫水浸泡15分鐘；

3、炒鍋預(yù)熱，加入少許油，放入姜片小火煸香；

4、將海水海米連同浸泡的水倒入鍋中，并加入適量的清水和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘；

5、另坐鍋燒水，水開后放入蘿卜焯水1分鐘；

6、將焯水后的蘿卜控干水分；

7、撿除海米湯中的姜片，將蘿卜放入海米湯中，繼續(xù)煮3分鐘；

8、往鍋中加少許鹽和糖再煮上1分鐘，關(guān)火前放入西芹丁即可。

哇哦~~蘿卜綿軟，西芹爽脆，湯色還這么奶白，看著超有食欲的，喝上一口，口感柔和且鮮美，還帶著西芹的清香，真心的好喝！

小提示：

1、通過浸泡和燉煮，才能讓海米的鮮味徹底釋放出來，這樣湯喝起來才會更鮮美；

2、通過焯水可以去除白蘿卜的辛辣口感和難聞的蘿卜味，讓湯的口感更柔和；

3、西芹的加入，除了可以豐富口感，還可以讓湯喝起來更清香。

喜歡心怡美食的親，可以訂閱心怡美食的自媒體刊物啦！手機(jī)瀏覽ing,隨時(shí)隨地想看就看……

方法1：在搜狐新聞客戶端搜索“心怡美食”訂閱；

方法2：用手機(jī)微信中的掃一掃訂閱。