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用南瓜做了金絲卷，也算粗糧細(xì)做。
手掌大的南瓜一塊，蒸熟壓碎晾涼，用五分之一的面粉和少許酵母，和一個南瓜面團(tuán)。再用五分之四的白面和少許酵母發(fā)一個白面團(tuán)。
當(dāng)面團(tuán)微微開一點(diǎn)就可以塑型了。
把南瓜面團(tuán)放在菜板上，搟一個大面片。
抹一點(diǎn)色拉油、撒一點(diǎn)咸鹽、五香面，用刀尖劃出一個個條。
把白面團(tuán)也搟大片，一切兩半，把南瓜面條分別放進(jìn)去，可以切去多余的邊。
略微緊一點(diǎn)卷起來。
切成合適的大小段。
多余的面皮可以包幾個豆沙包，放到籠屜里繼續(xù)醒發(fā)半小時到一小時。 
好吃營養(yǎng)的金絲卷就做出來了。喜歡甜口的也可以在南瓜面團(tuán)里放白糖。
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