均衡營(yíng)養(yǎng)與經(jīng)絡(luò)通暢的辯證關(guān)系

中醫(yī)認(rèn)為，人體健康的基礎(chǔ)是：氣血要充足，并且運(yùn)行無(wú)障礙！氣血的充足需要攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)，氣血運(yùn)行無(wú)障礙則要求自身的經(jīng)絡(luò)通暢。身體要健康，既要均衡營(yíng)養(yǎng)，又需要經(jīng)絡(luò)通暢。

一、健康需要均衡營(yíng)養(yǎng)

按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，均衡營(yíng)養(yǎng)需要“食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配”。

1、均衡營(yíng)養(yǎng)需要食物多樣化

研究發(fā)現(xiàn)，人類(lèi)必需的營(yíng)養(yǎng)素多達(dá)40余種，這些營(yíng)養(yǎng)素必須通過(guò)吃各式各樣的食物才能達(dá)到。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少能夠提供一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。除母乳對(duì)半歲前的嬰兒外，沒(méi)有任何一種天然食物能滿(mǎn)足人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。所以，我們每天的膳食需要多種食物組成，才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養(yǎng)的需求，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。

2、食物應(yīng)以谷類(lèi)為主

有人會(huì)想：面對(duì)如此豐富的食物，我們?yōu)槭裁匆怨阮?lèi)為主呢？為什么不能按照我們自己的喜好來(lái)吃呢？

谷類(lèi)包括大米、面粉、小米、玉米、高粱、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆、蕎麥、燕麥、薏仁等。谷類(lèi)食物是傳統(tǒng)食物的主體，是我們平時(shí)常說(shuō)的主食。一天的食物當(dāng)中，主食最重要，沒(méi)有足夠的主食，其他食物的營(yíng)養(yǎng)在體內(nèi)的效果會(huì)大打折扣。“民以食為天”，人要生存，獲取身體需要的能量是最重要的。谷類(lèi)就能提供最經(jīng)濟(jì)、最有效的身體所需的能量。

俗話(huà)說(shuō)：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，強(qiáng)調(diào)了主食的重要性。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活的改善，人們傾向于吃更多的動(dòng)物性食物和油脂。根據(jù)2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查的結(jié)果，在一些比較富裕的家庭中動(dòng)物性食物的消費(fèi)量已超過(guò)了谷類(lèi)的消費(fèi)量。事實(shí)證明，長(zhǎng)期有這樣不好的飲食習(xí)慣和膳食結(jié)構(gòu)的人，很容易患高血壓、肥胖、動(dòng)脈硬化和痛風(fēng)之類(lèi)的疾病。古時(shí)稱(chēng)這些疾病為“王者之疾”，因?yàn)檫@類(lèi)疾病好發(fā)在達(dá)官貴人身上。

世界衛(wèi)生組織WHO推薦的適宜膳食能量構(gòu)成是：來(lái)自碳水化合物的能量為55％～65％，來(lái)自脂肪的能量為20％～30％，來(lái)自蛋白質(zhì)的能量為11%～15％。提倡谷類(lèi)為主，就是強(qiáng)調(diào)食物中谷類(lèi)食物應(yīng)該是身體所需能量的主要來(lái)源，達(dá)到一半以上。

越來(lái)越多的科學(xué)研究表明，以谷類(lèi)為主的膳食可以避免歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家高能量、高脂肪、低碳水化合物和低膳食纖維膳食模式的缺陷，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病和癌癥有益。

3、均衡營(yíng)養(yǎng)需要食物粗細(xì)搭配

粗細(xì)搭配，可以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如，谷類(lèi)蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量低；豆類(lèi)蛋白質(zhì)中富含賴(lài)氨酸，但蛋氨酸含量較低。將谷類(lèi)和豆類(lèi)食物混合吃，則正好互補(bǔ)，從而大大提高了谷類(lèi)蛋白質(zhì)的利用率。再比如，谷類(lèi)蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量低，紅薯和土豆賴(lài)氨酸含量高，將他們混合食吃，也達(dá)到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的效果。就像一個(gè)盛水的木桶，彌補(bǔ)了短板，能盛更多的水一樣。

糧食在經(jīng)過(guò)加工后，往往會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)素，特別是膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，而這些營(yíng)養(yǎng)素也正是人體容易缺乏的。相對(duì)于大米白面，其它粗糧中膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)的含量要高得多。粗細(xì)搭配就彌補(bǔ)了這些缺陷。適當(dāng)多吃粗糧有利于避免便秘、肥胖和糖尿病等慢性疾病。

二、健康需要經(jīng)絡(luò)通暢

1、什么是經(jīng)絡(luò)？

西醫(yī)講神經(jīng)血管，中醫(yī)講經(jīng)絡(luò)。神經(jīng)血管看得見(jiàn)摸得著，經(jīng)絡(luò)則是既看不見(jiàn)又摸不著。用西醫(yī)學(xué)的思路來(lái)研究經(jīng)絡(luò)的人，試圖用手術(shù)刀、顯微鏡及各種先進(jìn)的儀器，找出經(jīng)絡(luò)的實(shí)質(zhì)性結(jié)構(gòu)，結(jié)果幾十年以來(lái)都一無(wú)所獲，于是認(rèn)為經(jīng)絡(luò)不存在。

在自然界中，看不見(jiàn)摸不著的東西比比皆是。比如“風(fēng)”，樹(shù)枝被風(fēng)刮歪了，看到的是樹(shù)枝而不是“風(fēng)”，但卻知道是被“風(fēng)”刮歪的。再比如手機(jī)，看不見(jiàn)電話(huà)線(xiàn)，但卻知道信號(hào)是存在的。還有飛機(jī)航線(xiàn)，飛機(jī)通過(guò)時(shí)，可以知道飛機(jī)從這條路線(xiàn)飛，但飛過(guò)之后還是一片天空，根本看不到這條航線(xiàn)。經(jīng)絡(luò)也是這樣，是人體氣血的道路，人活著，才有“氣”，人死了，“氣”沒(méi)有了，所以試圖通過(guò)手術(shù)刀、顯微鏡在尸體上找到經(jīng)絡(luò)，實(shí)在枉然！

經(jīng)絡(luò)包括經(jīng)脈和絡(luò)脈，經(jīng)脈是主干，猶如高速公路、大道，絡(luò)脈如小街小巷。經(jīng)脈包括十二經(jīng)脈、奇經(jīng)八脈、十二經(jīng)別、十二經(jīng)筋和十二皮部。十二經(jīng)脈配屬十二臟腑，分為手三陰經(jīng)、手三陽(yáng)經(jīng)、足三陰經(jīng)、足三陽(yáng)經(jīng)。奇經(jīng)八脈包括督脈、任脈、沖脈、帶脈、陽(yáng)維脈、陰維脈、陽(yáng)蹺脈、陰蹺脈。絡(luò)脈包括十五絡(luò)脈和難以計(jì)數(shù)的孫絡(luò)、浮絡(luò)。

《靈樞·營(yíng)衛(wèi)生會(huì)第十八》說(shuō)：“經(jīng)主氣，絡(luò)主血。…故血之與氣，異名而同類(lèi)焉。”所以說(shuō)經(jīng)絡(luò)是人體氣血運(yùn)行的道路。

2、經(jīng)絡(luò)的重要性

我們看看《靈樞》的幾段原文，就可以知道經(jīng)絡(luò)的重要性了。

《靈樞·經(jīng)脈第十》說(shuō)：“經(jīng)脈者，所以能決死生，處百病，調(diào)虛實(shí)，不可不通?！币馑颊f(shuō)十二經(jīng)脈可以決定人的生死，可以調(diào)理百病和臟腑的虛實(shí)，經(jīng)絡(luò)不可以不暢通。

《靈樞·經(jīng)別第十一》說(shuō)：“夫十二經(jīng)脈者，人之所以生，病之所以成，人之所以治，病之所以起，學(xué)之所始，工之所止也?！币馑际牵喝酥陨珊蜕L(zhǎng)，是因?yàn)槭?jīng)脈；疾病之所以產(chǎn)生和生成，也是因?yàn)槭?jīng)脈；人之所以健康無(wú)病，是因?yàn)槭?jīng)脈，疾病之所以能治好，還是因?yàn)槭?jīng)脈。開(kāi)始學(xué)醫(yī)，首先要知道十二經(jīng)脈，高明的醫(yī)生水平再高，還是離不開(kāi)十二經(jīng)脈。

《靈樞·海論第三十》說(shuō)：“夫十二經(jīng)脈者，內(nèi)屬于腑臟，外絡(luò)于肢節(jié)?！?/SPAN>

《靈樞·本臟第四十》說(shuō)：“經(jīng)脈者，所以行血?dú)舛I(yíng)陰陽(yáng)，濡筋骨，利關(guān)節(jié)者也?！?/SPAN>

三、均衡營(yíng)養(yǎng)與經(jīng)絡(luò)通暢的關(guān)系

人攝取食物，經(jīng)過(guò)胃的受納腐熟、脾的運(yùn)化，通過(guò)經(jīng)絡(luò)通道將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（氣血）輸布到達(dá)全身各處，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)臟腑組織、濡潤(rùn)筋骨、通利關(guān)節(jié)的效果。營(yíng)氣行于脈中，衛(wèi)氣行于脈外。營(yíng)衛(wèi)之氣密布周身，在內(nèi)可以調(diào)和五臟，在外可以抗御病邪?！镀諠?jì)方》記載：“夫人之所以滋養(yǎng)其身者，唯氣與血。血為營(yíng)，氣為衛(wèi)。營(yíng)行脈中，衛(wèi)行脈外……血之周流于全身，上透泥丸（指百會(huì)穴），下至涌泉，灌溉諸經(jīng)，營(yíng)養(yǎng)百脈?！?/SPAN>

假如人僅攝入了充足的營(yíng)養(yǎng)，但運(yùn)行的經(jīng)絡(luò)不通暢，會(huì)導(dǎo)致局部營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，就猶如河里的水泛濫一樣，身體會(huì)產(chǎn)生疾病，如胖人容易得脂肪肝、糖尿病、高血壓等疾??；反之，經(jīng)絡(luò)通暢，但是沒(méi)有充足均衡的營(yíng)養(yǎng)來(lái)滋養(yǎng)五臟六腑、四肢百骸，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，就猶如河流干涸一般，身體同樣會(huì)產(chǎn)生疾病，如：肝氣不足則血弱，腎氣不足則精衰，血弱精衰，不能營(yíng)養(yǎng)于目，漸致眼目昏暗，進(jìn)而導(dǎo)致更嚴(yán)重的疾病。所以，經(jīng)脈通暢與均衡營(yíng)養(yǎng)是辯證統(tǒng)一的，二者不可偏頗！

營(yíng)養(yǎng)既均衡，經(jīng)脈又通暢，人體可以達(dá)到百病不侵的地步，在世能頤養(yǎng)天年。我輩眾人都可以像上古之人那樣，歡歡喜喜度百歲而去！