門頭溝大核桃--“來到門頭溝，猶如進入核桃林?！边@話雖說有點夸張，但并不失其真。因為在這個區(qū)的271個村莊中，有268個村莊栽有核桃樹。門頭溝不僅核桃樹多，核桃產(chǎn)量大，而且栽培核桃樹的歷史也很悠久，據(jù)記載大約已有1200多年。這個區(qū)的清水鄉(xiāng)燕家臺村，有一株核桃樹，樹齡300年開外，：胸徑150厘米，樹冠遮陰面積將近1畝，至今仍結(jié)果累累，被人們譽為“核桃樹王”。
　　這里生產(chǎn)的核桃皮薄、仁滿、個大，含脂率高達4 5％左右。因而，從1964年開始出口后，出口量逐年增多， 最多的年份，出口量達到324萬斤，約占全國出口總量的5％o·現(xiàn)在，門頭溝區(qū)已成為我國重要的核桃出口基地之一。
　　經(jīng)過門頭溝區(qū)人民數(shù)百年的辛勤栽培，在門頭溝區(qū)形成了許多各具特色的核桃品種。如，外皮光滑、出仁容易的“光皮核桃”，殼上有洞、核仁自然外露的“露仁核桃”；皮薄如紙、手捏殼碎的“紙皮核桃”，果實成串，宛如葡萄一樣的“穗狀核桃”，等等。近幾年，在科技人員的努力下，門頭構(gòu)區(qū)又培育出“東嶺9號”、 “燕家臺1號”等優(yōu)良品種。這些新品種的最大特點是含油多。據(jù)試驗，人們只要用手輕輕一捏核桃仁，核桃油便可滲出。