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英國(guó)《餐廳》雜志近期公布了2014年度、全球50大餐廳排行榜，丹麥的NOMA餐廳重回冠軍寶座，并創(chuàng)下4次奪魁的紀(jì)錄。這家位于丹麥哥本哈根的餐廳、以大膽創(chuàng)新的料理聞名，雖然去年的衛(wèi)冕者寶座被西班牙的餐廳搶走，不過今年則是成功將羅卡兄弟打回亞軍、重新登上王位。

丹麥 Noma餐廳名字中的 “Noma”是丹麥文 “nordisk ” (北歐 )and“mad”(食物)的縮寫，除了無(wú)可挑剔、崇尚簡(jiǎn)潔有機(jī)的食物外，隱藏在一座250年古建筑中的Noma餐廳更具低調(diào)華貴的空間氣質(zhì)，地處哥本哈根 Christianshavn區(qū)一座碼頭旁，是城市中最美的地方之一。這座擁有 250年歷史的倉(cāng)庫(kù)建筑依然保持著最初的磚墻外觀，斑駁依稀可見，卻并不顯老舊，頗具皇室風(fēng)范。

世界上最棒的餐廳，毋庸置疑應(yīng)該坐落在繁華的大道上，有耀眼的霓虹燈招牌，有現(xiàn)場(chǎng)的樂隊(duì)，有最貴的沙發(fā)和餐具。但令人驚嘆不已的是，在丹麥哥本哈根的Noma餐廳中，一樣都沒有。Noma低調(diào)隱藏在格陵蘭貿(mào)易廣場(chǎng)附近，那里曾經(jīng)是哥本哈根最重要的漁獲交易場(chǎng)所，也是著名的觀光地點(diǎn)，旁邊是一座港口，從Noma窗前便可以看到附近的港口、藍(lán)天和帆船。一塊去旅行。人們來(lái)到這里，一眼便能被恬靜的仿若天堂一般的景象所吸引，這里呈現(xiàn)的是北歐特有的悠閑的生活氣息，并且真真實(shí)實(shí)地存在著。

褪去華麗的外衣，卸下繁重的裝飾，讓一切返璞歸真。Noma,作為目前世界排名第一的餐廳，傳遞給世人的僅僅只是舌尖上的誘惑嗎？食之文化從擺盤開始，生活品味以自然為本。