上班的匆忙，以致越來越多的人選擇快手食，與此同時自己動手蒸饅頭的人越來越少，會蒸饅頭的人也越來越少。有寶寶的媽媽，孩子的健康是第一，當然饅頭還是自己蒸，大餅還是自己烙，偶爾再變換幾種花樣，孩子吃著開心，媽媽看著也欣慰。今天做的芝麻醬蝴蝶卷做法看似復雜，實則不難，形似蝴蝶，極為討巧，喜歡的可以試試哦。

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步驟：

食材：面粉250g，芝麻醬30g，鹽1/2茶匙

做法：

1、將所需面粉、糖、鹽、酵母粉放入和面盆里，一邊筷子攪拌，一邊加水，面粉呈絮狀后，將面揉成面團；

2、揉至面團光滑后，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大，芝麻醬加鹽和少量的水調和；

3、發(fā)酵好的面團，取出，搟成長方形，用刷子在表面均勻刷上調好的芝麻醬；

4、分別從兩邊卷回，呈雙卷狀，蓋上保鮮膜松弛10分鐘；

5、切1cm寬的小卷，平放，兩邊的卷稍微往外面翻一下，將露出的頭部位置從中間切開，做成蝴蝶的雛形，用筷子在2/3處捏擠一下，蝴蝶即成型；

6、蒸籠表面刷一層油，做好的蝴蝶卷放在蒸籠上，蓋上蓋子再發(fā)酵一小時左右；

7、鍋里放入足量的水，大火燒開，放上蒸籠，大火蒸10分鐘，關火即可。

小貼士：

1、平時蒸饅頭或包子之類的，都可以在蒸籠表面刷一層油，可以有效防止成品粘在蒸籠上；

2、芝麻醬不要和的太稀，以免切小卷后流出；

3、用筷子捏蝴蝶卷時，要捏實，面團發(fā)酵后，以免中間部分炸開不成蝴蝶形；

4、關火后，不要一下打開鍋蓋，繼續(xù)捂三到四分鐘，避免回縮。