“冬吃蘿卜夏吃姜”“十月蘿卜小人參”，中醫(yī)及民間都對蘿卜頗多褒揚。研究發(fā)現(xiàn)，這些美譽確實是有科學(xué)依據(jù)的。

與其他季節(jié)相比，人們在冬天更容易得感冒，出現(xiàn)咽干、喉痛、咳嗽、有痰難咯等上呼吸道感染癥狀。而蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、化痰定喘、潤肺止咳、解消渴、利脾胃、益中氣等功效，因此在出現(xiàn)燥熱痰多，肺部不適等癥狀時適量地吃一些蘿卜，就可得到輔助治療。

冬季不少人因怕冷而不愿戶外活動，致使體內(nèi)易生熱生痰，并容易產(chǎn)生積食，特別是中老年人更易受害。而白蘿卜中的淀粉酶及維生素C可以起到助消化效果。

冬季人們的胃口變好，吃肉較多，而多吃肉容易上火。在吃肉的時候搭配一點蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，就不會上火，也能起到營養(yǎng)互補作用。冬天吃羊排蘿卜是有的地區(qū)居民的傳統(tǒng)菜肴，這樣的搭配是很科學(xué)的，因為羊排雖是營養(yǎng)價值很高的食物，但最容易上火，與蘿卜的搭配則可避免副作用，還可解除膻味，口味就非常好。

冬天天氣干燥，特別是在有空調(diào)的房間里更干燥，很多人體內(nèi)有內(nèi)熱，而白蘿卜能清熱排毒，去燥熱。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)研究分析發(fā)現(xiàn)，蘿卜含有多種人體需要的活性物質(zhì)，具有許多調(diào)節(jié)生理的功能：蘿卜中的木質(zhì)素等成分能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，提高巨噬細胞活力，增強免疫力，包括抑制癌細胞的生長，并含有能分解致癌物亞硝胺的酶，所以對防癌抗癌有一定作用；蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于通便，加快體內(nèi)廢物的排出；白蘿卜中豐富的淀粉酶對增進食欲，幫助消化特別有益，還能促進乙醇分解，所以是很好的醒酒用品，也能起到一定的提神醒腦，緩解酒精帶來的不適的作用，用蘿卜醒酒最好是生吃；蘿卜中含有天然的辣味的芥辣素，對于因感冒引起的嗓子疼、鼻塞有一定的好處；芥辣素還可以活絡(luò)筋骨，起到止痛作用。

吃蘿卜的好處還有許多，例如：降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防動脈硬化、冠心病、膽結(jié)石等疾?。缓忍}卜汁加姜汁可以治療聲音沙?。惶}卜有利水功能，可以用來消腫；用蘿卜煮水洗腳有防止腳汗和腳臭的功能；蘿卜不含一般蔬菜中常有的草酸，所以非但不會與食物中的鈣結(jié)合形成容易引起結(jié)石的草酸鈣，還有利于鈣的吸收；用棉球蘸取白蘿卜汁塞在鼻孔中，可以使鼻塞癥狀得到緩解?！　　　?nbsp; 

吃蘿卜也有講究

蘿卜種類繁多，白蘿卜性平，紅蘿卜性微溫，青蘿卜性微寒，食用時要根據(jù)自身情況而定。而通常說的“冬吃蘿卜”是指吃白蘿卜。吃蘿卜的時候是有一些講究的——

蘿卜生吃、熟吃都可，如果要發(fā)揮“藥膳作用”則以生吃為好，并應(yīng)該連皮一起吃，平時不愛吃涼性食物者則以煮熟后吃為宜。如果愛吃粥或泡飯，那么可以用蘿卜干、蘿卜頭作為佐菜。

冬令進補會服用人參、西洋參，歷來認為不要同時吃蘿卜，以免藥效相左而起不到補益作用。但是近代的許多中醫(yī)學(xué)專家認為，吃人參后不少人會出現(xiàn)脹氣的副作用，這時可以用蘿卜來通氣，并認為食用蘿卜并不會抵消人參的功效。

對于久咳不愈者可以吃“冰糖蘿卜”。方法是用圓的白蘿卜，洗凈后擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，用小刀把下部中心掏空，周圍留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖后再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入冰箱，4-5天后取出，蘿卜里面的冰糖已成濃汁，這種蘿卜汁及蘿卜對止咳化痰有很好的作用。

體質(zhì)羸弱者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食蘿卜。