南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。

下面就來介紹一下美味南瓜的做法吧！

1.南瓜餅

材料

南瓜，糯米面，煉乳

做法

1、南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。
2、然后加上一些糯米面（就是包湯圓的那種面）
3、攪拌均勻后，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋里炸，還能自己捏造型的！

2.酒釀南瓜糯米圓

材料

南瓜，糯米粉，自制酒釀，白糖，清水

做法

1、南瓜去皮后洗凈切成小塊，入微波爐中叮4分鐘至熟軟。
2、取出后趁熱壓成泥。
3、分次加入糯米粉（南瓜含水量較豐富，加入的糯米粉的量以能成團(tuán)即可） 揉成軟硬適中且不粘手的粉團(tuán)。
4、將粉團(tuán)輕輕搓成長(zhǎng)條后，再分切成小劑子。
5、把切好的小劑子搓揉成小圓子，待用。
6、鍋中燒開水，放入小圓子煮至浮起。
7、加入適量酒釀同煮。
8、加入適量白糖攪勻。
9、另取少許糯米粉，用少許清水調(diào)勻后，加入到鍋中并攪勻，待開后關(guān)火即可。

3.南瓜酸奶沙拉

材料

南瓜、玉米、酸奶、餅干

做法

1、將南瓜洗凈，切去兩端的蒂，再對(duì)半剖開，挖去南瓜籽，切成塊蒸熟，然后去皮過篩壓成南瓜泥。
2、取適量南瓜泥捏成圓團(tuán)，放在餅干上，用手指壓出如圖的小窩狀。
3、將玉米粒裝飾在外面，中心倒上酸奶即可

4.紅豆南瓜飯

材料

紅豆50克，南瓜160克，大米260克，水270毫升

做法

1.紅豆提前用清水浸泡一夜之后，撈出瀝水待用；
2.南瓜去皮去瓤，切成小拇指尖大小的南瓜??；
3.大米淘洗干凈，放進(jìn)電飯煲；
4.將泡好的紅豆和南瓜丁加入到大米里，用勺子拌勻；
5.加入270毫升左右清水到電飯煲中，煮熟成米飯即可。

5.奶香南瓜凍

材料

瓊脂10克，南瓜，冰糖少許，純牛奶1罐

做法

1.10G瓊脂用溫水泡一會(huì)兒備用。
2.南瓜去皮蒸熟后碾成泥，然后加入冰糖水，總量大概是瓊脂的五十倍（冰糖事先放在水中化開）。
3.將2攪拌均勻后放入鍋內(nèi)加瓊脂熬制至瓊脂化開，期間加入半罐純牛奶（利樂枕那種即可）。
4.將熬好的3，放入容器中，置于冰箱冷藏后切塊即可。

6.咖哩南瓜意大利圓面

材料

奶油40g，洋蔥絲40g，煮熟義大利直圓面180g，紅椒丁30g，青椒丁10g，煮熟南瓜丁70g，咖哩醬6大匙，起司粉適量

做法

1.熱鍋后放入奶油用小火炒香洋蔥絲，再加入煮熟面條拌炒1分鐘。
2.加入青椒、紅椒丁與南瓜丁拌炒約1分鐘。
3.最后加入咖哩醬汁炒煮均勻即可裝盤。
4.灑上適量起司粉即可食用。

7.豆沙小南瓜

材料

南瓜，白砂糖，糯米粉，少許澄粉，豆沙餡

做法

1、南瓜去皮切片
2、微波爐高火7分鐘后碾成泥，加白砂糖，糯米粉，少許澄粉，和成面團(tuán)
3、裹上豆沙餡
4、揉成圓子后，用牙簽劃出紋路
5、開水上鍋蒸10分鐘

8.南瓜蒸百合

材料

南瓜半個(gè)，百合2個(gè)，金絲棗8個(gè)，白糖（或冰糖末）1勺

做法

1、南瓜去皮去瓤切厚片，擺到盤中；
2、在南瓜上均勻地撒上白糖（或冰糖末）；
3、百合洗凈，將褐色部分去掉，撒到南瓜上；
4、金絲棗用清水泡軟，也撒到南瓜上；
5、將盤子放入蒸鍋，大火蒸開，小火繼續(xù)蒸約二十分鐘即可。

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