天氣一冷，吃火鍋是最省心與最受期待的，熱乎乎的湯，熱乎乎的肉，熱乎乎的菜。若有客人來，也是最佳選擇，邊涮火鍋邊聊天。熱火朝天的時候來上一盤涼拌菜，絕對是搶眼球與備受歡迎的。簡單的涼拌黃瓜，開胃解膩。

這回的涼拌黃瓜是學自《食潮》游戲中張新民老師分享的菜譜，喜歡做菜的朋友其實可以在手機下載《食潮》，里面有許多大師的作品，而且游戲里也詳細講解了每一道菜所需的食材用量，以及烹調所需的時間。我們家的菜也算師出有名了，不是瞎折騰的。

【食材】青瓜2根、鹽1/2茶匙、蒜蓉1湯匙、辣椒油1湯匙、醬油1湯匙、陳醋1湯匙、白糖1茶匙，

【做法】

1、挑選新鮮、稚嫩的黃瓜。

2、洗凈黃瓜，去頭去尾，用刀拍扁，切成小塊。

3、加鹽揉搓均勻，腌制10分鐘。

4、將腌制好的黃瓜瀝干水分。

5、準備好蒜蓉。

6、將蒜蓉加入黃瓜中，拌勻。

7、將辣椒油、醬油、陳醋與白糖拌勻成醬汁。

8、倒入黃瓜中。

9、拌勻，即可食用。

【小五食記】

黃瓜先用鹽腌制殺出水分，涼拌后的黃瓜更為爽脆。

醬汁的調味要根據(jù)家人的口味自行調整，張老師用的是米醋，但我們家更喜歡用陳醋。