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原材料 主料：藍(lán)標(biāo)牛排 調(diào)料：黑胡椒碎、洋蔥、紅椒、胡蘿卜、西芹、小蔥、糖、紅曲米、黃油、老抽等。  1、取牛排一塊對(duì)切開(kāi)，每塊1000克左右，正面撒上黑胡椒碎20克腌制30分鐘； 2、鍋燒熱下少許油至6成熱時(shí)下入腌制過(guò)的牛排煎至金黃色時(shí)取出； 3、取不銹鋼桶1只放小蔥、香菜墊底，煎好的牛排放在上面，把洋蔥、紅椒等蔬菜料。炒出香味倒入桶內(nèi)加水沒(méi)過(guò)牛排加白糖等調(diào)料用小火煨1小時(shí)； 4、取出牛排用原湯300克加凝膠片5片收濃湯汁，剃骨改刀切片澆上湯汁撒上10克黑胡椒碎即可。 |
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