食材用料：

干普通紅辣椒適量	干小米椒或干朝天椒適量
芝麻適量 相克食物	花生適量 相克食物
花椒一小把	姜大蔥蒜適量

菜譜做法：

• 1.先準備好干辣椒，普通辣椒不怎么辣，所以喜歡吃辣的朋友可以再加適量的干小米椒或者干朝天椒，這樣辣味就夠了，具體比例按照自己口味加

• 2.把準備好的干辣椒剪成段，這步是不能少的，剪斷之后的辣椒，里面的辣椒籽都露出來了

• 3.把鍋熱好，不要放油，鍋里面什么都不要放，鍋熱了之后，就把剪好的辣椒和辣椒籽都倒入鍋中，一直翻炒，一定要一直翻，才能保證受熱均勻，看見辣椒發(fā)紅辣椒味炒出來了，就可以把辣椒倒出來了

• 

  4.炒好的辣椒用攪拌機打碎，粗細就看自己的喜好啦

• 

  5.姜 蔥 蒜切好備用，盡量切大塊一點，等會撈出時方便

• 

  6.花生用熱水泡好，瀝干

• 

  7.花椒先放在旁邊，備用

• 8.現(xiàn)在材料都準備好了，可以開始了！

• 

  9.先在鍋里熱油，油的量要比準備的辣椒面要多，我準備了一大盆辣椒，所以就要準備更多的油

• 

  10.油熱好之后，先把花生放進去炸，不要炸糊了，炸好后關(guān)火，然后馬上撈起來，把花生切成碎，放入準備好的辣椒面里，然后攪拌均勻

• 

  11.再次熱油，把花椒放入油中炸，最好是放入漏勺中，把花椒炸好后要撈起來，

• 

  12.花椒撈起后馬上放進姜蔥蒜，把香味炸出后撈起來，所以姜蔥蒜要切大塊一點，關(guān)火

• 13.所有材料撈起來以后就只有鍋里的油了，而這個油，已經(jīng)融合了花生，花椒，姜蔥蒜的香氣

• 

  14.等油在大概八分熱的時候，就可以放入之前準備好的辣椒面了，邊把油倒入容器，一邊把油和辣椒攪拌均勻，一定要攪拌均勻，所有的油都倒入辣椒之后，大功告成啦！

菜譜小貼士：

辣椒一定要選香的，辣椒油才會香，不然就只有辣味。辣椒剪斷以后一定要炒香！