2.豆制品：
       由于豆制品含有大豆異黃酮，往往被誤導(dǎo)為乳腺癌的禁忌飲食。實(shí)際上，至少有10個(gè)以上的流行病學(xué)研究提示豆制品對乳腺是有保護(hù)作用的。而且這種保護(hù)作用在亞洲人群中更為顯著。迄今為止，大樣本流行病學(xué)試驗(yàn)的結(jié)論提示，大豆異黃酮還可以明顯的降低乳腺癌的復(fù)發(fā)及死亡風(fēng)險(xiǎn)，其具體的作用機(jī)制較為復(fù)雜。而且具體哪一種烹飪方式會更好，現(xiàn)在還不是很清楚。

 

 

3.酒類：
       大量的流行病學(xué)研究和實(shí)驗(yàn)研究表明，飲酒是乳腺癌的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素。研究發(fā)現(xiàn)，每日飲酒一到兩杯的女性患乳腺癌的比率比不飲酒的女性增加10％，而每日飲酒達(dá)3杯以上的女性，其乳腺癌患病率則要高出30％。發(fā)病率只與酒精攝入量有關(guān)，與酒的種類無關(guān)，不論是紅酒啤酒或是白酒，都會對女性的乳腺健康造成傷害。

 

 

4.咖啡：
       喝咖啡與乳腺癌的關(guān)系，各種報(bào)道結(jié)果不盡相同，有的認(rèn)為有正相關(guān)，有的認(rèn)為負(fù)相關(guān)，也有的認(rèn)為根本沒有關(guān)聯(lián)。然而，遺傳或其他因素的差異，導(dǎo)致不同的女性對咖啡的反應(yīng)各不相同。大樣本的人群研究可能沒有具體細(xì)分個(gè)體差異，如喝咖啡可降低部分女性的乳腺癌發(fā)生率，但也可能增加某一群女性的乳腺癌發(fā)生率。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在良性乳腺疾病的婦女中，服用咖啡因的量與乳腺良性腫瘤之間存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的正相關(guān)。也就是說有纖維腺瘤病史的女性應(yīng)避免喝咖啡。還有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，體型偏瘦的婦女，飲用咖啡可降低乳腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，體型偏重的婦女則效果相反。有BRCA基因突變的乳腺癌可以放心飲用咖啡，而沒有基因突變的可能不太適合飲用咖啡?；熎陂g也不建議飲用咖啡。

 

 

5.茶：
       許多流行病學(xué)研究和實(shí)驗(yàn)室研究先后發(fā)現(xiàn)茶多酚有降低多種疾病危險(xiǎn)性的作用。動物實(shí)驗(yàn)顯示飲茶有降低化學(xué)誘癌劑誘發(fā)肺、食管、肝、腸、乳腺等部位腫瘤危險(xiǎn)性的作用。但是對于飲茶和乳腺癌的關(guān)系的流行病學(xué)研究結(jié)果不多, 相關(guān)報(bào)道主要來自于對西方婦女的調(diào)查,且研究結(jié)果多認(rèn)為飲茶與乳腺癌間沒有關(guān)系。國內(nèi)進(jìn)行的以人群為基礎(chǔ)的病例對照研究結(jié)果顯示,飲茶與乳腺癌之間呈負(fù)相關(guān)。也就是說飲茶可降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

 

 

6.水果蔬菜：
       各類水果中分別含有大量不同類型的維生素、微量元素及纖維，個(gè)別水果還含有抗氧化物質(zhì)。大量研究表明，部分水果和蔬菜的攝入與乳腺癌的發(fā)生呈負(fù)相關(guān)性，同時(shí)部分維生素和葉酸也可降低乳腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。但是也有研究表示水果蔬菜攝入僅僅乳腺對良性疾病更有益，而對乳腺癌的發(fā)病沒有太大的影響?？傊喑运卟藢θ榉恐挥泻锰帥]有壞處。

 

 

7.其他食物：
       經(jīng)常大量攝入糖類物質(zhì)，可能使血漿中的胰島素樣因子和血糖長期維持在較高的水平，而胰島素樣因子在乳腺癌的發(fā)生過程中可能有促進(jìn)作用，所以高糖飲食可能是乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)因子。油炸食物在烹飪過程中可能產(chǎn)生致癌物，故其可能增加乳腺惡性腫瘤的發(fā)生。海帶屬于藻類植物，含有大量碘，其能促使卵巢濾泡黃體化，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，降低乳腺增生，從而減少乳腺癌的發(fā)生。 8.總之，大部分飲食與乳腺癌的研究都屬于回顧性的、流行病學(xué)的研究，而且數(shù)據(jù)不可避免的有被調(diào)查者一定的主觀性。如果讀了這篇科普后發(fā)現(xiàn)豆制品好，就每天以豆腐為主食了，那就違背我的初衷了。保持營養(yǎng)學(xué)推薦的健康的膳食營養(yǎng)比例，才是我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該一直堅(jiān)持的好的生活習(xí)慣。