春天適合清補(bǔ)，不宜過分滋補(bǔ)，一道川貝紅酒燉雪梨恰到好處。　　梨，味甘微酸、性寒、無毒，具有潤肺涼心、消炎降火、解毒的作用。

　　川貝，能調(diào)理繁雜工作和擁擠辦公環(huán)境引起的咳嗽燥熱，加上雪梨更增滋補(bǔ)功效。紅酒，具備滋補(bǔ)容顏、加速血液循環(huán)的功效。這道美食具有清補(bǔ)、清火、去燥、安神、補(bǔ)血等功效。

　　主料：川貝適量，雪梨(或者香梨、鴨梨)1個(gè)。

　　配料：紅酒1杯，冰糖1湯匙，水1碗。

　　做法：先把川貝搗碎，雪梨去心，切成兩半。將主料、配料放入燉盅，以慢火燉，1小時(shí)后關(guān)火。先不要立刻取出，等其一點(diǎn)點(diǎn)冷卻下來，川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中，打開燉盅蓋，冰糖和川貝已經(jīng)就著蒸汽和梨汁化開了。雖然川貝略有些苦，但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香，味道很特別。用勺子把梨送入口中，先是一陣清香，并無一點(diǎn)油膩，甜美的汁液滑入喉嚨，清淡中就有一股微甜，需要細(xì)細(xì)品味。

　　丹洋