原料： 水皮：面粉250g、豬油40g，水130g、白糖30g 油皮：面粉200g，豬油100g 餡料：面粉、香油、蜂蜜、核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葡萄干適量 做法：    1.將核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、面粉分別放烤箱中烤香（烤熟）； 2.將五仁切碎，放入大碗，加入葡萄干，倒入香油和蜂蜜拌勻； 3.倒入熟，把所有材料都和勻，捏成團(tuán)（用蜂蜜和熟面粉調(diào)節(jié)餡料的干、濕度）備用；    4.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面團(tuán)。靜置20分鐘； 5.油酥材料混合，揉成油酥面團(tuán)。靜置20分鐘；    6.把靜置好的水油皮面團(tuán)揉成條狀，切成小份； 7.把油酥面團(tuán)也分成比水油面稍小一點(diǎn)的小份； 8.取一個(gè)水油皮小面團(tuán)，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團(tuán)，包起來(lái)； 9..收口朝下，搟開(kāi)，從上邊向下卷起； 10.面團(tuán)再次搟開(kāi)，卷起，靜置15分鐘； 11.靜置好的面團(tuán)，搟開(kāi)，包入五仁餡，收口朝下，壓扁，放入烤盤(pán)； 12、烤箱預(yù)熱180度，烤18-20分鐘即可。 |
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