潮州鯧魚粥

潮州鯧魚粥的材料

600g白鯧魚

二分之一小匙鹽

4大匙油

10粒小蔥頭，切片

2~3片左口魚干，烘香，舂碎

2碗飯

8杯水

1大匙雞晶粉

4大匙生抽

少許鹽

少許胡椒粉

一又二分之一小匙冬菜

2棵青蔥，切粒

2大棵芫西

2大匙生抽

潮州鯧魚粥的做法

1 將白鯧魚切成厚片，加入二分之一小匙鹽腌制

2 燒熱4大匙油爆香小蔥頭片，盛起

3 把飯和水放入鍋中煮軟但還保持飯粒的形狀

4 吃之前，加入魚，雞晶粉，生抽和鹽煮至滾，熄火

5 將粥盛碗，灑下胡椒粉，冬菜，青蔥粒，芫西粒，左口魚粉和炸蔥片油

6 可配上生抽食用

潮州鯧魚粥的功效

1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品;

2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發(fā)生。

鯧魚屬于發(fā)物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。

鯧魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食。

鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾。