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1. 鹽糖、酵母，乳化后和面
2. 面發(fā)至1倍半時，按1：1：2的比例分開
3. 一份和草莓凍干粉
4. 一份抹茶粉或菠菜凍干粉和好
5. 之后搓成等長等粗的條
6. 一個繡球饅頭用四根面
7. 第一
8. 第二
9. 第三
10. 頭捏上
11. 翻過來，整整形
12. 蓋上保鮮膜二次發(fā)酵30分鐘
13. 明顯長大了，熱水上鍋蒸20分鐘后，關火。5分鐘后開蓋
14. 不錯吧
“ 湯面 羊肉燴面 ”
“ 湯面 雜燴面片 ”
“ 湯面 鹵肉面 ”
“ 湯面 紅燒牛肉面 ”
“ 湯面 生日長壽面 ”
“ 湯面 青菜鮮蝦面 ”
“ 湯面 重慶小面 ”
“ 湯面 蔥油大排面 ”
來自： 廚人 > 《面食技術》
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