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春節(jié)將至，各地佳肴知多少？ 新春佳節(jié)將至，你還在工作，還是已在路上，還是已在家中。春節(jié)是中國人最重要的節(jié)日，因為這天我們要吃一頓寓意“團圓”的年夜飯。你的家鄉(xiāng)年夜飯最特色的一道菜是什么呢? 傳統(tǒng)的年夜飯南北差異很大，但都必須豐富，而且極具美好的寓意。小編先帶大家看看，一些特色的年夜飯菜。 一、北京人的年飯里，有一道不得不提的傳統(tǒng)涼拌菜——“豆兒醬”，這道菜對于老北京人來說還是家喻戶曉的。  二、廣東人年夜飯里，席上必備有一道菜——白切雞，因為雞取其諧音寓有吉祥。  三、香港年夜飯首選吃什么？當(dāng)然是象征著“團聚”和“盆滿缽滿”的港式大盆菜，象征合家團圓，滿堂吉慶、繁榮興旺之寓意。  四、四川的臘肉在年夜飯里必不可少，其是臘月間腌制風(fēng)干的熏肉，可以食用整年，成了四川人筵席上不可缺少的開盤菜。  五、上海人過年講究極多，菜名需討口彩，所謂烤麩即是靠夫，寓意家里的男丁來年取得更高的成就。  六、山東人的“過年菜”是一道最能讓人感覺到新年氣息的年夜菜，因為它的官稱便是“過年菜”，顧名思義就是大雜燴！  七、一條1公斤的大鯉魚，一個3公斤左右的大肘子――這是湖南地區(qū)過年的必備年菜，俗稱“團年魚”和“團年肘子”。  八、福建人年夜飯必備的一道菜——佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的漢族名菜，食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。  更多精彩內(nèi)容，歡迎關(guān)注中金在線微信公眾號。 ------------------------------------------------ 若對微社區(qū)的使用有疑問，可查看微社區(qū)使用說明： [u:b03307] |
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來自： Tidley9012 > 《菜肴》
