五彩墨魚絲的做法詳細(xì)介紹
更新于：2013-8-29 20:07:50
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五彩墨魚絲的簡介及特色夜盲癥、維生素A缺乏癥、骨質(zhì)疏松癥、佝僂病患者；孕產(chǎn)婦宜適量食。
菜系及功效：魯菜 五彩墨魚絲的制作食材：墨魚片150克，青椒60克，紅泡椒20克，水發(fā)香菇12克，鹽2克，味精1克，料酒4毫升，米醋1毫升，淀粉4克，蛋清4克，豆瓣蔥4克，蔥片6克，姜米2克，植物油40克，蔥油10克，高湯25克。教您五彩墨魚絲怎么做，如何做五彩墨魚絲才好吃1.墨魚片洗凈,剞上一字花刀,頂?shù)肚谐?.5厘米寬的絲,入碗中加鹽,味精,蛋清,淀粉抓勻漿好。2.青椒,紅泡椒,水發(fā)香菇分別切絲,粗細(xì)與墨魚相同. 3.料酒,味精,鹽,醋,淀粉,蔥,蒜,及姜米,高湯一起對成汁. 4.炒勺上火,注入花生油燒5成熱,下入墨魚絲撥散滑透,隨即輔料略滑,倒入漏勺濾去油. 5.炒勺留底油旺火燒熱,速入主輔,倒入芡汁,顛炒幾下,淋入蔥油即成. |
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