煉奶吐司
更新于：2013-4-28 19:08:22
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教您煉奶吐司怎么做，如何做煉奶吐司才好吃1、將中種原料放在一起揉勻）后，放溫暖處發(fā)至約4倍左右大。 2、將主面團中除黃油以外的原料與發(fā)好的中種放在一起，打至面筋擴展，表面光滑。 3、加入黃油打至完全，放溫暖處松弛半小時。 4、將松弛后的面團取出排氣后，均分4份，滾圓后松弛15分鐘。 5、松弛后的面團搟成橢圓形，翻面后自上下各三分之一處向內(nèi)折。 6、壓薄底邊，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。 7、最后發(fā)酵至滿模，表面刷蛋液。 8、入預(yù)熱180℃的烤箱，下層，上下火，35分鐘左右。 9、出爐后立即脫模，在烤網(wǎng)上放涼。 |
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