韭菜盒子 [材料]`面粉200克`韭菜30克`雞蛋3個(gè)`火腿10克` [調(diào)料]`油`鹽`味精`胡椒粉`香油 [做法]1.韭菜洗凈切碎；火腿切成粒；雞蛋打散攪勻備用。 2.鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入雞蛋、韭菜粒、火腿粒、調(diào)入鹽、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出鍋?zhàn)龀绅W。 3.在面粉里加入適量清水，合成面團(tuán)，然后分成4分，挨個(gè)包入雞蛋韭菜餡內(nèi)。 4.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎5分鐘即可。 ！溫馨小叮嚀！ 包韭菜盒子的面粉不能太厚，以煎出的盒子能見(jiàn)到里面的原料為妥。 韭菜盒子 韭菜盒子既是飯也是菜，反正只此一樣就可以添飽肚子。 主料：韭菜，雞蛋，蝦皮 輔料：油，雞精，鹽（蝦皮放多了，鹽也可以不放） 把雞蛋磕開(kāi)，攪勻，下過(guò)炒成小碎碎，這里有個(gè)訣竅，就是油溫不要太高，雞蛋液下鍋后要不停的攪，自然就可以小碎碎了。韭菜切成細(xì)，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗過(guò)的蝦皮，油，調(diào)勻即可。 面和好，醒20分鐘，揪成小劑子，搟平，包餡，對(duì)折，封邊，再立起來(lái)，拍平，這樣就沒(méi)有難吃的厚邊了. 鍋加油，燒熱，把油倒出，再放油，一定要少，剛剛夠刷鍋底的就可以了。把包好的盒子順序放入鍋里，文火慢煎。 大概3、4分鐘左右，翻個(gè)面，再煎1-2分鐘，表面有微微的嘎巴就可以出鍋了。 韭菜盒子 面皮材料: 面粉2杯, 熱滾水1/2杯, 溫水1/4杯, 酥油1湯匙. 餡材料: 韭菜1把(大約2杯), 粉絲2包, 雞蛋4個(gè), 油, 鹽, 糖, 醬油, 麻油, 胡椒粉. 做法: 1. 把面粉和大約1/4茶匙鹽放入容器. 2. 把1/2杯熱滾水慢慢倒入面粉, 邊倒邊用筷子稍微攪拌. 3. 把1/4杯溫水也倒入容器, 用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán). 蓋上濕毛巾醒30分鐘. 4. 粉絲用溫水泡開(kāi), 切得越碎越好. 5. 韭菜摘洗干凈, 抹干水份, 也切得越碎越好. 6. 雞蛋打入碗里, 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽, 用筷子打散. 7. 燒熱鍋, 加大量油, 倒入雞蛋液攤蛋皮. 把蛋皮用鏟子剁碎. 8. 把韭菜碎, 粉絲碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加鹽, 糖, 醬油, 麻油, 和胡椒粉攪勻. 9. 工作臺(tái)上撒滿面粉, 把酥油抹在面團(tuán)上, 把面團(tuán)盡量揉勻. 10. 把面團(tuán)揉成一根細(xì)長(zhǎng)的圓柱, 分16份. 11. 把餡也分16份. 12. 象包水餃一樣把每份面團(tuán)搟薄, 包一份餡. 13. 爐子開(kāi)中火, 煎鍋下少量油, 把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色.