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      Miss Chan Kitchen   –  香甜意式奶凍 (Panna Cotta)
      
                    
                    
                    
                    
      
                         天工雜談
                        
                        
                        2015-03-17
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
       香甜意式奶凍 (Panna Cotta)
      			
	
      
	
	
      
	
		
      
		
			
      
		
								panna cotta 1								
				
      
				
										
      
					
						
						
						
      
						
							
        
								
      • 材料﹕
      • 
牛奶	1.5杯
      • 
鮮忌廉 (Whipping Cream) 1.5杯
      • 
雲(yún)呢拿條 1條
      • 
糖 100g
      • 
魚膠片 4塊
        • 							
      
						
						
      
						
						
					
					
      
									
					
      沒有多餘的配料﹐就單純用雲(yún)呢拿香味與滑膩的牛奶配合﹐做出這個濃郁的意式奶凍。一口啖之軟滑的感覺充滿口腔﹐不禁大喊叫絕
      

      

      做法﹕
      

        

      1. 用刀把雲(yún)呢拿籽刮下備用。
        2. 

      2. 牛奶與鮮忌廉混和煮熱﹐加入雲(yún)呢拿籽及糖煮兩分鐘。     
        3. 

      3. 將魚膠片放入冷水中至軟﹐倒入上述奶漿中攪勻。
        4. 

      4. 將奶漿度倒入小杯子﹐放入雪櫃冷藏後即可享用。        
        5. 

      

      廚房筆記：
      

        

      • 食用時可加上藍(lán)梅或藍(lán)梅醬。
        • 

      • 無魚膠片可用1.5湯匙魚膠粉代替﹐用熱水混和倒入奶漿﹐攪拌至均勻。
        • 

      • 放魚膠片前應(yīng)試味﹐甜味應(yīng)較自己喜歡的稍多一點﹐因為放入雪櫃後甜味會減退。
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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